Turinys:
Vadinkite jas keptomis bulvėmis, naminėmis bulvytėmis, namuose keptomis bulvėmis ar varškės bulvytėmis, jos visos reiškia tą patį - plonai supjaustytas bulves arba pleištus, kurie paprastai virti svieste ar aliejuje. Galite pradėti nuo žalių ar virtų bulvių ir virti jas ant viryklės viršaus arba orkaitėje. Norėdami suasmeninti savo spuogus, skaitykite toliau pateiktus priedus ir prieskonių idėjas. Prieš pradėdami darbą, bulves nuplaukite vėsiu, skaidriu vandentiekio vandeniu, šveitdami juos švarios produkcijos šepetėliu.
Kaip bulves pakepinti
Bet kokia bulvių rūšis veiks tokiu būdu. Jei bulves naudojate su storesne odele, tokias kaip riešutai, pirmiausia galite jas nulupti. Trys vidutinės bulvės, supjaustytos griežinėliais, lygios keturioms porcijoms, kurios gražiai telpa į didelę keptuvę.
- Supjaustytos bulvės: plonai supjaustykite maždaug 1/8 colio storio bulves. (Greitas patarimas: jei turite, naudokite mandoliną arba daržovių pjaustyklę, bulves supjaustykite riekelėmis.) Dideliame keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą arba margariną (kiekvienai vidutinei bulvei sunaudokite apie 1 šaukštą). Sudėkite bulvių griežinėlius ir virkite uždengę 8 minutes, retkarčiais paversdami. Atidengti; virkite dar 12–15 minučių arba kol bulvės suminkštės ir šviesiai paruduos, retkarčiais virsdamos. Jei reikia, virimo metu gali tekti įpilti papildomo sviesto.
- Naujoms bulvių košėms: keturias porcijas suplanuokite ant 1 svaro mažų bulvių. Supjaustykite naujas bulves į pleištus. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 3 šaukštus sviesto arba margarino. Įpilkite bulvių pleištus ir virkite uždengtą 8 minutes, retkarčiais pasukdami. Atidengti; virkite dar 8–10 minučių arba kol bulvės suminkštės ir šviesiai paruduos, retkarčiais pasisukdamos. Jei reikia, virimo metu gali tekti įpilti papildomo sviesto.
- Patarimas: bulves galite virti į priekį. Virtas bulves supilkite į uždengtą kepimo indą. Dėkite į 200 laipsnių F orkaitę ir palaikykite iki 1 valandos.
Kaip bulves kepti orkaitėje
- Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F.
- Paruoškite bulves, kaip aprašyta aukščiau, kepimo metodu, išskyrus bulves išdėstykite plonu sluoksniu (vienas sluoksnis pleištams) į riebalais išteptą 15x10x1 colių kepimo formą. Ištirpinkite margariną arba sviestą; lašėti per bulves. Kepkite apie 25 minutes arba kol paruduos.
Kaip bulves kepti naudojant virtas bulves
Kai kurie virėjai mieliau verda bulves prieš jas kepdami. Tai taip pat yra puikus būdas naudoti likusias bulves. Šiam metodui pasirinkti vidutinio ar mažai krakmolo turinčią bulvę, kuri virimo metu išlaikys savo formą:
- Vidutinio krakmolo bulvės: „Jukon“ auksas, suomių geltona
- Bulvės su mažai krakmolo: apvalios raudonos, apvalios baltos, naujos bulvės
- Bulvėms virti: Bulves supjaustykite ketvirčiais. Dideliame puode užvirkite sūdytą vandenį (tiek, kad uždengtumėte bulves). Sudėkite bulves ir virkite uždengę 20–25 minutes arba tik iki minkštos, kai šakute. Nusausinkite.
- Į mikrobangų krosnelę bulves supjaustykite bulves į ketvirčius. Bulves sudėkite į mikrobangų krosnelėje saugų dubenį ir uždenkite vėdinamu plastikiniu įvyniojimu. Mikrobangų krosnelė 5 minutes veikia 100 proc. Didelės galios. Maišyti; vėl uždenkite plastikine plėvele ir virkite dar 5 minutes arba kol suminkštės. Nusausinkite.
- Patarimas: bulves galite virti arba mikrobangų krosnelėje iš anksto išvirti ir šaldyti, uždengę, iki 3 dienų.
- Norėdami kepti virtas bulves: Bulves nulupkite, jei norite. Supjaustykite 1/4 colio storio griežinėliais arba supjaustykite 3/4 colių gabalėliais. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite maždaug 2 šaukštelius sviesto arba margarino per vidutinę bulvę. Sudėkite virtas bulves; virkite apie 10 minučių arba iki auksinės rudos spalvos, retkarčiais paversdami.
Greito papildymo idėjos
Pagardinkite savo bulves bet kuriuo iš šių priedų. Pradėdami virti bulves ar viduryje, galite maišyti šviežias daržoves, atsižvelgiant į jūsų pageidavimus. Virimo pabaigoje pridėkite saulėje džiovintus pomidorus, šoninę, žoleles (išskyrus rozmarinus; įpilkite viduryje), sūrį ir tiesiog pakaitinkite.
- Susmulkintos saldžiosios paprikos
- Supjaustykite saldų svogūną, pavyzdžiui, „Vidalia“, arba žaliuosius svogūnus
- Grybus supjaustykite griežinėliais
- Saulėje džiovinti pomidorai (aliejaus pakuotė, nusausinti)
- Susmulkinti virti lašiniai
- Šviežios kapotos žolelės, pavyzdžiui, laiškinis česnakas, krapai, rozmarinas, čiobrelis ar šalavijas
- Susmulkintas sūris
Pagardai
Eksperimentuokite su šiais pagardais. Prieš dedant bulves, įpilkite jų į išlydytą sviestą. Vėliau galite pridėti daugiau pagal skonį.
- Įprasta druska, svogūnų druska arba česnako druska
Bulvių patiekimas su pasiūlymais
- Kiaušiniai ir kiaušinių patiekalai pusryčiams ar priešpiečiams
- Vištienos, kiaulienos gabalėlių, kepsnių ar maltos mėsos pyragaičiai
- Virtos ar keptos žuvies valgiai
- Itališkos ar vištienos dešros, brazdeliai ir šunys
Keptų bulvių receptai, kuriuos išbandysite:
Kotedžas keptos bulvės
Bulvių traškučiai
Keptas česnako kepsnys ir bulvės
Dešros ir dešrelės su bulvėmis
Daugiau bulvių idėjų
Taip pat žr. Bulvytę su bulvytėmis ir haskiu.
