Kaip pasigaminti kotletukus geresni namai ir sodai

Krutai yra duonos gabaliukai, sumaišyti su sviestu ar aliejumi ir susmulkinti orkaitėje arba ant viryklės. Kartais jie pagardinami česnakais, žolelėmis ar sūriu. Kruopų gaminimas yra nepaprastai paprastas, be to, jos suteikia tiek skonio, kiek nuostabų tekstūros kontrastą sriuboms, salotoms ir kitiems maisto produktams, įskaitant troškinius. Pajutę sodraus, sūraus ir gaivaus naminių kotletų recepto skonį, niekada nebegalėsite grįžti prie įsigytos rūšies.

Kitas naminės veislės pranašumas yra tai, kad kotletus galite pritaikyti prie patiekalo: rinkitės duoną, pagardus ir gaminimo būdą. Krevetės taip pat yra puikus būdas sunaudoti likusią amatininkų duoną, kuri pradeda džiūti. Taip pat galite juos pasigaminti iš anksto: Atvėsintus kotletukus ne ilgiau kaip tris dienas laikykite hermetiškame inde šaldytuve.

Kokia duona naudoti

Galite naudoti beveik bet kokią duoną, tačiau aukščiausios klasės kruopos prasideda nuo aukštos kokybės duonos. Amatininkų duonos gaminiai, tokie kaip prancūziškos, itališkos, „ciabatta“ ar „rūgpienės“, paprastai turi tvirtą tekstūrą ir tvirtą plutą, kurie gerai tinka skrebučiams. Iš ruginės duonos taip pat gaminamas skanus kotletas, ypač tinkantis prie salotų ir sriubų, pavyzdžiui, padalyto žirnio ar žiedinių kopūstų grietinėlės.

Ar turėtų būti nupjautos plutos? Tavo pasirinkimas. Kitas pasirinkimas - supjaustyti duoną ar tiesiog ją suplėšyti. Vėlgi, tai priklauso nuo jūsų, atsižvelgiant į norimą išvaizdą. Kai kurie žmonės renkasi tradicinę tvarkingų kubelių išvaizdą, o kitiems patinka labiau kaimiškos išvaizdos suplėšyti duonos gabaliukai.

Pagrindinis keptų kotletų receptas

Sužinokite, kaip šiuo nesudėtingu orkaitės būdu pasigaminti kotletus Cezario salotoms (ir geriausioms salotoms, kurias kada nors matėte prie jūsų pietų stalo).

Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių F.
Kubo arba ašaros duona, kad gautumėte 2 puodelius (tai duos aštuonias 1/4 puodelių porcijas). Tikslas - 3/4 colių kubeliai ar gabalėliai. Norėdami lengviau pjaustyti duoną, naudokite dantytą peilį. Duoną atidėkite.
Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite 2 šaukštus sviesto, naudodami 50 procentų galios (terpę) maždaug 45 sekundes arba tol, kol išsilydys, arba ištirpinkite sviestą mažame puode ant vidutinės ir silpnos ugnies. Įmaišykite bet kurį iš šių prieskonių arba mėgstamą prieskonių mišinį:

1/2 šaukštelio itališkų prieskonių

1/2 šaukštelio graikiškų prieskonių

1/2 šaukštelio žolelių de Provence

1/2 šaukštelio meksikietiškų prieskonių mišinio

1 skiltelė malto česnako (arba 1/4 šaukštelio česnako miltelių)

1/2 šaukštelio kario miltelių

2 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio

1 šaukštelio moliūgo pyrago prieskonio

2 šaukštai cinamono-cukraus (ši galimybė puikiai tinka salotose su vaisiais, tokiose kaip braškių ir špinatų salotos)

Patarimas: sviestą galite pakeisti 2 šaukštais alyvuogių aliejaus arba naudoti po pusę kiekvieno. Nenaudokite į margariną panašių pastos plastikinių vonelių; juose gali būti daugiau vandens, nei sviesto, taigi jūs patepsite sūrius kotletukus.

Duonos kubelius supilkite į sviesto mišinį, maišydami, kol kubeliai tolygiai apskrus.
Duonos kubelius išklokite vienu sluoksniu ant negilios kepimo skardos arba ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 300 laipsnių F orkaitėje 10 minučių; maišykite, tada kepkite dar 10 minučių arba tol, kol duonos gabaliukai bus traškūs ir auksinės rudos spalvos. Visiškai atvėsinkite.

Patarimas: jei norite skanauti skrebučius naudodami natūralų sūrį, pavyzdžiui, čederį, Grujerą ar Asiago, kepdami kepkite į skrebučius apibarstykite maždaug 1/4 puodelio susmulkinto sūrio.

Kaip pasigaminti kotletukus keptuvėje

Nėra laiko kepti? Nesijaudink! Jūs vis tiek galite išmesti naminės duonos kotletų su savo salotomis. Krepšius iš keptuvės pagaminti taip paprasta, kaip ir šiuos tris veiksmus:

Paruoškite duonos kubelius kaip ir orkaitės metodu (aukščiau); sudėti į didelį dubenį.
Didelėje keptuvėje įkaitinkite sviestą ant vidutinės-silpnos ugnies. Įmaišykite pagardus. Dubenyje paskrudinkite sviesto mišinį ant duonos kubelių, maišant tolygiai.
Supilkite kubelius į keptuvę. Virkite ant vidutinės-silpnos ugnies 6 - 8 minutes arba kol kubeliai lengvai paruduos ir taps traškūs, retkarčiais pamaišydami. Iš keptuvės išimkite kotletukus; nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.

Kaip pasidaryti kito lygio kotletus

Kadangi kruopos gali tiek daug pridėti prie patiekalo, BHG bandymo virtuvė mėgsta kur kas daugiau nei paprastą duoną ir sukuria naujus kotletukus. Nesivaržykite pasidaryti savo darbų, pavyzdžiui, česnako skrebučių, sūrių arba kreminių kotletų.

Ant grotelių kepto sūrio sumuštiniai kotletukai: Paruoškite ant grotelių keptus sūrio sumuštinius. Supjaustykite juos į 1 colio kvadratus.

Pabandykite juos: pomidorų sriubą ar čili

Kremo sūrio kotletai: supjaustykite 8 uncijų pakelį plytinio grietinėlės sūrio į 1/2 colio dydžio kubelius. Padengti 1/2 puodelio smulkiai supjaustytų migdolų arba pistacijų. Šaldykite arba užšaldykite sandariame inde, kol paruošta. Norėdami virti, purškite sunkų vidutinį puodelį virimo purškikliu; kaitinkite ant vidutinės ugnies. Į keptuvę įpilkite grietinėlės sūrio kubelių; virkite ir maišykite 3 minutes arba iki auksinės rudos spalvos.

Išbandykite juos ant vaisių salotų ar arbatos

Torto kotletukai: perpjaukite ketvirtadalį 15 uncijų įsigyto angelo maisto pyrago per pusę horizontaliai. Supjaustykite pyragą dideliais kubeliais. Kiekvienos gabalo šonus ištepkite tirpintu sviestu. Pyrago pyrago dalis ant neuždengtos grotelės grotelių, tiesiai ant vidutinių žarijų, kepkite 2–3 minutes arba tol, kol lengvai paruduosite, vieną kartą sukdami.

Pabandykite juos ant grotelių / šviežių vaisių ar ledų

Kruopų receptai, kuriuos reikia išbandyti

Nuo klasikinių salotų kotletų iki polentos kotletų, čia nėra parduotuvėse pirktinių kruopų. Pasigaminkite savo kruopų, kad galėtumėte įtraukti į sriubas, salotas ir bet kurį kitą receptą, kuriam reikia papildomo traškumo.