Kaip užsidirbti duonos duonos mašinoje geresni namai ir sodai

Pažink savo duonos mašiną

Kadangi duonos aparatai skiriasi pagal prekės ženklą, skirkite laiko perskaityti savininko vadovą ir susipažinti su ciklais ir nustatymais. Keletas tipiškų variantų yra šie:

Pagrindinė balta spalva: naudokite šį universalų nustatymą daugumai duonos.
Neapdoroti grūdai: Šis ciklas padidėjo tiek, kiek reikia sunkesnėms duonoms, naudojančioms nesmulkintus grūdus, pavyzdžiui, nesmulkintų kviečių ir rugių miltus.
Tešla: Kai planuojate formuoti, kepti ir kepti duoną įprastoje orkaitėje, rinkitės šią parinktį. Jis sumaišomas ir minkomas tešla ir paprastai leidžiama pakilti vieną kartą, kol ciklas nebus baigtas.
Laikas, kepamas: Šis nustatymas leidžia jums pridėti ingredientų į mašiną, bet vėliau juos apdoroti. Kadangi ingredientai kurį laiką stovės duonos mašinoje, venkite šio nustatymo receptams, kuriuose reikalaujama šviežio pieno, kiaušinių, sūrio ir kitų greitai gendančių ingredientų.

Žr. Prancūziškos duonos receptą

Pasirinkite kepalo dydį

Dažnai duonos gaminių receptuose pateikiami 1-1 / 2 ir 2 svarų kepalų ingredientų kiekiai. Jei norite pasirinkti kepalo dydį, patikrinkite savininko vadovą, ar jame nėra talpyklos.

Duonos kepalui, skirtam 1–1 / 2 svarų, turi būti 10 ar daugiau puodelių.
2 svarų kepalui duonos keptuvės talpa turi būti ne mažesnė kaip 12 puodelių.

Sudėkite ingredientus į duonos mašiną

Paprastai gamintojai rekomenduoja pirmiausia įpilti skysčių, po to - sausų ingredientų, paskutines mieles vartojant. Tai neleidžia mielėms atsiskleisti nuo skystų ingredientų, kol nepradės minkyti. Sudėkite ingredientus pagal gamintojo nurodymus, net jei jūsų naudojamas receptas rodo, kad pridedate juos kita tvarka. Pasirinkite ciklą ar nustatymą, nurodytą recepte, arba pagal gamintojo nurodymus.

Tešlos tikrinimas

Po pirmųjų 3–5 minkymo minučių žvilgtelkite į tešlos konsistenciją. Duonos tešla su reikiamu kiekiu miltų ir skysčio suformuos lygų rutulį.

Jei tešla atrodo sausa ir puri arba suformuoja du ar daugiau rutulių, įpilkite papildomo skysčio, 1 šaukštelį vienu metu, kol susidarys vienas lygus rutulys.
Jei tešla turi per daug drėgmės ir nesudaro rutulio, įpilkite papildomų duonos miltų, po 1 šaukštą vienu metu, kol susidarys rutulys.

Duonos mašinų kepimo patarimai

„Better Homes & Gardens Test“ virtuvė išbandė tūkstančius duonos gaminių receptų įvairiuose duonos mašinų modeliuose. Čia yra mūsų patarimai dėl patikimų rezultatų:

Naudokite duonos miltus, jei nenurodyta kitaip. Miltai, kuriuose yra daug baltymų, yra specialiai pritaikyti duonos kepimui.
Šildykite miltus iki kambario temperatūros, jei laikote šaldytuve ar šaldiklyje.
Duonoms, kurių sudėtyje yra viso grūdo miltų, ypač ruginių miltų, apsvarstykite galimybę pridėti glitimo miltų. Tai pagerina kepalo tekstūrą. Glitimo miltų ieškokite prekybos centre ar sveiko maisto rinkoje.
Įpilkite druskos, nurodytos recepte. Druska kontroliuoja mielių augimą, o tai daro įtaką tešlos kilimui. Tiems, kuriems taikoma ribota druskos dieta, eksperimentuokite po truputį mažindami druską.

Mielės, gaunamos iš duonos tešlos cukraus, išskiria anglies dioksido dujas, dėl kurių tešla kyla. Mielės, norint tinkamai veikti, turi būti šviežios, todėl naudokite jas iki tinkamumo laiko pabaigos. Mielių pakuotes laikykite vėsioje, sausoje vietoje ir atidarę į šaldytuvą sandariai uždengtus mielių indelius, kad gaivumas būtų iki pakuotės galiojimo laiko.
Prieš pradėdami dėti ingredientus, lengvai valykite, purškdami duonos mašinos minkymo diską su nelipniu virimo purškikliu.

Iškart išėmę iškeptą duoną, mašinos skardą užpildykite karštu muiluotu vandeniu. (Nemerkite keptuvės į vandenį.) Minkymo mentelę pamirkykite atskirai, jei ji išeina su duonos kepalu.

Atsisiųskite mūsų duonos kepimo trikčių šalinimo lentelę

Sužinokite, kaip konvertuoti duonos gaminio receptus