Turinys:
- Paruoškite savo žuvį ant grotelių
- Tiesiogiai ant grotelių kepta žuvis
- Netiesioginis žuvies kepimas ant grotelių
- Kaip kepti žuvį folijoje
Ant grotelių keptos žuvies receptai, turintys dūminį skonį, yra skanus priedas prie kepsnių. Kartais mums reikia pertraukėlės nuo bandelių, mėsainių ir kepsnių. Kai žinote, kaip virti žuvis ant grotelių ant grotelių krepšio, tiesiai ant grotelių arba folijos pakuotėje, galėsite mėgautis savo mėgstamomis jūros gėrybėmis visą kepimo sezoną. Mes taip pat įtraukėme patogius kepimo ant grotelių sąrašus, kuriuose nurodoma, kiek laiko kepti žuvį, kad virimo procesas būtų dar lengvesnis. Jums nereikia recepto - tiesiog vykdykite mūsų instrukcijas su savo mėgstama filė.
Paruoškite savo žuvį ant grotelių
Prieš įkaitindami grilį, įsitikinkite, kad jūsų žuvys yra paruoštos. Atšaldykite jūros gėrybes; nuplaukite žuvį tik tuo atveju, jei būtina atsikratyti kelių svyrančių svarstyklių. Norėdami gauti geriausius grilio ženklus, pagardinkite savo žuvis ir jūros gėrybes popieriniu rankšluosčiu, tada pagardinkite, kaip norite. Jei ruošiate žuvies filė, sudėkite jas į gerai suteptą grilio krepšį („Weber Deluxe“ kepimo krepšelis, 21, 99 USD, „Amazon“). Norėdami kepti visą žuvį ar žuvies kepsnius, sutepkite savo grotelių stovą ir kepkite tiesiai ant grotelių. Mažus jūros gėrybių gabalėlius, tokius kaip krevetės ir šukutės, geriausias kepimo būdas yra ant iešmelių. Ant sruogų suverkite šukutes arba krevetes, palikdami tarp jų ¼ colio tarpą.
Sužinokite, kaip kepti lašišą kaip profesionalas
Tiesiogiai ant grotelių kepta žuvis
Kai naudojate tiesioginio kepimo ant grotelių metodą, žuvis ar jūros gėrybes dedate tiesiai virš šilumos šaltinio ir kepkite uždarytu dangčiu. Šis metodas geriausiai tinka maisto produktams, kurių grilis trunka 30 minučių ar mažiau. Daugelis žuvų ir jūros gėrybių greitai iškepa, todėl paprastai galite naudoti tiesioginį ar netiesioginį kepimą. Kadangi jūsų žuvis bus tiesiai virš šilumos šaltinio, perverskite ją pusiau, kad būtų užtikrintas tolygus virimas.
„Weber Spirit II“ propano dujinės grotelės, 349, 00 USD, „Walmart“
Dėl medžio anglies ar dujinės grotelės kepkite ant vidutinės ugnies uždengtą žuvį ir jūros gėrybes. Norėdami nustatyti, kiek laiko kepti žuvis, naudokite mūsų tiesioginio ant grotelių kepimo lentelę, pasisukę į pusę. Taip pat galite pasakyti, kad žuvis daroma, jei ji lengvai dribsniuoja. Jūros gėrybės turėtų atrodyti nepermatomos. Norėdami gauti šiek tiek papildomo skonio, pasukite žuvį teptuku su augaliniu aliejumi arba tirpintu sviestu.
Atsisiųskite mūsų tiesioginio kepimo ant grotelių diagramąNetiesioginis žuvies kepimas ant grotelių
Norėdami netiesiogiai kepti žuvis ar jūros gėrybes, padėkite maistą ant grotelių stovo su lašintuvu apačioje, šilumos šaltiniu į šoną ir dangteliu. Šis metodas skirtas veikti kaip orkaitė, kai šiluma cirkuliuoja aplink maistą, todėl pasukti nebūtina. Paprastai didesniems maisto produktams, pavyzdžiui, visai žuviai ar dideliems kepsniams, naudosite netiesioginį kepimą ant grotelių, tačiau į savo netiesioginio kepimo žuvų lentelę įtraukėme žuvų filė, šukutės ir krevetes.
„Weber“ originalios virdulinės medžio anglies grotelės, 109, 00 USD, „Walmart“
Pirmiausia paruoškite savo groteles netiesioginiam virimui. Jei norite naudoti dujines groteles, vykdykite gamintojo pateiktas netiesioginio kepimo instrukcijas. Norėdami naudoti anglis ant grotelių, naudokite ilgas rankenas, kad žarijos būtų išdėstytos aplink grilio dugno kraštą (arba į vieną pusę). Į vidurį (arba iš kitos pusės) padėkite vienkartinę folijos lašintuvą (30 pakuočių „Weber Grills“ suderinamų lašinukų keptuvė, 14, 29 USD, „Amazon“). Padėkite žuvis ar jūros gėrybes ant lašintuvo. Grilis, uždengtas, ant netiesioginės vidutinės ugnies. Norėdami sužinoti, kiek laiko netiesiogiai kepti žuvis, laikykitės laiko, nurodyto mūsų netiesioginio kepimo žuvų diagramoje. Jei norite, žuvį galite perversti į pusę kepdami ir tepdami ją augaliniu aliejumi arba tirpintu sviestu (bet tai nėra būtinas žingsnis).
Nerūdijančio plieno žnyplės, skirtos 6, 79 USD, taikinys
Atsisiųskite mūsų netiesioginio kepimo žuvų diagramą
Kaip kepti žuvį folijoje
Nėra grilio krepšelio? Jokiu problemu! Apkeptą žuvį galite gaminti folijoje, apvyniodami žuvies filė su daržovėmis ir išmesdami ant grotelių. Štai kaip tai padaryti:
- Priklausomai nuo to, kokį grilio paketo receptą naudojate, prieš kepant, gali reikėti iš anksto paruošti maistą. Jei pasirinksite ingredientus, kurių virimo laikas yra vienodas, šis žingsnis nebus būtinas. Bet jei įtrauksite ingredientą, kuris užtrunka ilgiau, pavyzdžiui, bulves, gali tekti juos šiek tiek iš anksto paruošti prieš apvyniojant juos savo žuvimi.
- Kiekvieną žuvies filė įdėkite į folijos kvadrato (maždaug 12 colių ilgio) vidurį kartu su savo daržovių ir padažo dalimi.
- Norėdami užklijuoti folijos pakuotes, iškelkite du priešingus folijos galus ir dvigubai sulankstykite, kad jie būtų sandarūs. Sulenkite likusius du kraštus kartu, palikdami šiek tiek vietos pakuotės viduje, kad susidarytų garai. Laikykitės savo recepte pateiktų nurodymų, kiek laiko kepti žuvį (paprastai tai užtruks šiek tiek ilgiau nei netiesiogiai kepama filė).
