Kaip virti visą vištieną geresni namai ir sodai

Patarimai, kaip virti visą vištieną

Norite išmokti kepti tokią gražią vištieną? Tai lengva padaryti atlikus šiuos veiksmus.

Gaukite naudingų patarimų, kaip ilgai virti vištieną ir kaip pjaustyti vištieną. Kaip paruošti visą vištieną

Kartais vištos žiogai ar kiti vidaus organai įdaromi į vištos ertmę; prieš kepdami išimkite šį paketą.
Prieš kepdami vištieną, jums jos nereikia plauti, bet jei norite, galite ją nuplauti. Jei tai padarysite, nepamirškite vištienos kruopščiai nusausinti viduje ir išorėje.
Atšaldykite, neuždengę, per naktį šaldytuve, kad vištiena prieš kepant būtų visiškai išdžiovinta. Tai padės vištienai kepti traškiai ir rudai.

Pagrindinė vištienos informacija

Mes kepėme šią vištieną su rozmarinais ir česnako žolelių bulvėmis, kad mėsa užplikytų skoniu.

Kaip pagardinti ir sutrinti vištieną

Įkaitinkite orkaitę iki 475 laipsnių F arba tokios temperatūros, kokią nurodo jūsų vištienos receptas.
Kol orkaitė įkaista, užbaikite vištienos paruošimą. Atskirkite odą, švelniai braukdami pirštais tarp odos ir krūties mėsos (nesijaudinkite, jei susiraukšlėja oda). Tai padeda odai tapti traški.
Vištieną ištepkite alyvuogių aliejumi arba sviestu ir pagardinkite druska, pipirais, norimomis žolelėmis ir prieskoniais. Taip pat galite įdaryti vištieną žolelėmis ar daržovėmis.
Pririškite vištieną virtuvės virve. Dėl tokio „sutrumpinimo“ visa vištiena tampa kompaktiškesnė, kad būtų galima net virti. 8 paveiksle pavaizduokite kilpelius aplink būgnelius ir užtraukite kojas, užkišdami sparnus po vištienos krūtinėlėmis. Apjuoskite būgnelius ilgiu virtuvės stygos gabalėliu pagal 8 pav., Tvirtai užrišdami virvę aplink šlaunis ir krūtinę ir surišdami kaklą.

Dabar, kai žinote, kaip virti vištieną, eksperimentuokite su skirtingais skonio deriniais. Mes įdarėme šią vištieną citrinų pleištais ir žolelių mišiniu, kad suteiktume jai didelį skonį viduje ir išorėje.

Kaip kepti visą vištieną

Įdėkite vištieną į kepimo skardą, krūtine puse į viršų. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite negilią keptuvę, nes gilios keptuvės sulaikys garus ir jūsų vištiena taps purvina.
Iškepkite pasirinktas daržoves su sviestu ir sudėkite jas į keptuvę aplink vištieną.
Įdėkite vištieną (į kepimo skardą) į įkaitintą orkaitę. Virimo laikas priklauso nuo vištienos svorio. 2-1 / 2 iki 3 svarų: Skrudinkite nuo 1 iki 1-1 / 4 valandos nuo 3 iki 3-1 / 2 svarų: Skrudinkite 1-1 / 4 iki 1-1 / 2 valandos nuo 3-1 / 2 iki 4 svarų: kepkite 1-1 / 4 iki 1-3 / 4 valandos 4-1 / 2 iki 5 svarai: Skrudinkite 1-1 / 2 - 2 valandas
Kepkite vištieną tol, kol sultys praskaidrės, vištiena nebebus rausva, o būgneliai lengvai juda savo lizduose. Tada ištraukite skrudintą vištieną iš orkaitės. Vidinė temperatūra - matuojama įkišant mėsos termometrą į storiausią šlaunies dalį (termometras neturėtų liesti kaulo) - turėtų būti 180 laipsnių F.
Uždenkite ir leiskite pastovėti mažiausiai 5 minutes, kol sultys susilies. Vištieną ir daržoves perkelkite į patiekiamą lėkštę.

Vištienos virimo lentelės

Kaip drožti vištą

Negąsdinkite mintimi išdrožti vištą. Paprasčiausiai atlikite šiuos veiksmus, jei norite puikiai padalyti paukštį.

Po kepimo laikykitės šių patarimų, kaip iškepti visą vištieną:

1. Nuimkite kojas Tvirtai laikydami vištieną šakute, aštriu peiliu perpjaukite per kojos sąnarį ir visiškai pašalinkite koją iš kūno. Pakartokite su kita koja.

2. Nupjaukite krūtį Pasukite peilio ašmenis į šoną ir horizontaliai perpjaukite į krūties pusę, kol paspausite krūties kaulą. Pakartokite kitą krūties pusę.

3. Padalinkite krūtį. Nupjaukite krūtinę per kiekvieną krūtinę, kad padalytumėte ją į porcijas dydžio gabalėliais. Taip pat galite padaryti pjūvį šalia krūtinkaulio, kad pašalintumėte krūties pusę ir laikytumėte ją viename gabale.

4. Sparnų iškirpimas Aštriu peiliu nupjaukite sparno galiukus, tada nupjaukite sparno dalis nuo paukščio kūno.

5. Supjaustykite kojas dviem. Perpjaukite jungtį tarp būgno ir šlaunies, kad atskirtumėte abi. Pakartokite su kita koja. Kaip padaryti vištienos padažą

Kaip pasigaminti sultinį

Kaip virti visą vištieną dalimis

Sužinokite kiekvienos vištienos dalies virimo pagrindus.

Kai kuriuose receptuose raginama vištieną supjaustyti į dalis ir (arba) vištieną iškepti prieš kepant. Sužinokite apie geriausius kiekvienos vištienos dalies virimo būdus.

Krūtis: krūtinė yra pati plačiausia paukščio dalis - visa višta turi dvi krūtines, po vieną kiekvienoje jos šonkaulio narvelio pusėje. Daugelis žmonių mėgsta sultingumą ir švelnų skonį, palyginti su kitomis dalimis. Tačiau balta mėsa taip pat yra linkusi išdžiūti ir tapti stangri. Krūtines su oda be kaulo geriausia skrudinti arba kepti, o be odos, be kaulų - geriausia greitai virti ant didelio karščio - kepti ant grotelių, kepti ar kepti. Kaip virti vištienos krūtinėlę

Šlaunys: Paukščio uodegos gale esančiose dviejose vištos šlaunyse yra dideli tamsios mėsos gabalai, žinomi dėl savo drėgnų, švelnių savybių. Šlaunys be odos, be kaulų, gali būti ruošiamos panašiai kaip ir be odos, be kaulų, krūtinėlės - kepamos ant grotelių arba kepamos. Kadangi tamsi mėsa neišdžiūsta taip lengvai kaip balta mėsa, vištienos šlaunys taip pat yra tinkami kandidatai į ilgesnius maisto gaminimo būdus, pavyzdžiui, kepimą ar troškinimą. Kaip kepkite vištieną kaip pakepinkite vištieną

Būgnelis: Būgneliai sudaro apatinę vištienos kojų dalį ir yra dedami į tamsios mėsos rutulį. Būgnai yra skanūs kepti, gruzdinti pietietiško stiliaus, kepti orkaitėje arba kepti ant grotelių. Oda ir tamsi mėsa gali atlaikyti didelę grotelių šilumą, neišdžiūvus. Kaip kepti vištienos kojas ir ketvirčius kaip ilgai kepti vištieną

Sparnas: Dviejų vištienos sparnelių viršutinėje šonkaulio narvelio dalyje (prie krūtų) nėra daug mėsos, bet tai, kas yra tamsi, yra švelni ir švelni. Sparnus geriausia virti greitai, esant dideliam karščiui - kepti ant grotelių, kepti, skrudinti arba kepti, kad oda būtų traški. Kaip virti vištieną, kaip gaminti keptą vištieną