Medaus glazūra vištiena su skrudintomis vynuogėmis geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 4 vištienos krūtinėlės kaulai be kaulų, 2–2 / 3–3 lb
• 5 šaukštai balzaminio acto
• 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 3 česnako skiltelės, maltos
• ¾ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• ¼ puodelio medaus
• 2 arbatinius šaukštelius šviežiai susmulkintos apelsino žievelės
• 1 svogūno česnako (apie 10 gvazdikėlių)
• 2 arbatiniai šaukšteliai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1 svaras raudonų ir (arba) žalių vynuogių be sėklų, supjaustytų į 4 ryšulius
• 1 šaukštas medaus
• 1 pleištas mėlynasis sūris, nebūtina
• 1 valgomasis šaukštas medaus, neprivaloma

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įdėkite vištieną į didelį uždaromą plastikinį maišelį. Nedideliame dubenyje sumaišykite 2 šaukštus acto, 1 šaukštą aliejaus, malto česnako, 1/2 šaukštelio druskos ir pipirų; užpilkite ant vištienos. Užsandarinkite maišą ir apverskite maišą, kad apsemtų vištieną. Atidėti 15 minučių.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu kitame mažame dubenyje sumaišykite likusius 3 šaukštus acto, 1/4 puodelio medaus, apelsino žievelę ir likusią 1/4 šaukštelio druskos; gerai išmaišykite ir atidėkite. Atskirkite ir nulupkite česnako skilteles; padėkite ant 8 colių kvadratinės sunkios folijos; lašinkite su 2 arbatiniais šaukšteliais alyvuogių aliejaus. Apvyniokite foliją aplink česnaką, kad užsandarintumėte.

• 3 žingsnis

  Norėdami paruošti medžio anglies grotelę, iš anksto įkaitintas žarijas sutvarkykite aplink lašintuvą. Patikrinkite, ar virš keptuvės yra vidutinė šiluma. Išimkite vištieną iš maišo ar dubenėlio, išmesdami marinatą. Padėkite vištieną, odelė puse žemyn, ant grotelių stovo virš lašintuvo. Padėkite česnako pakelį šalia vištienos. Uždenkite ir kepkite 25 minutes. Išimkite česnaką ir atvėsinkite. Pasukite vištienos odos pusę į viršų; teptuku su šiek tiek medaus mišinio. Uždenkite ir kepkite dar 25 minutes arba tol, kol į vištieną įdėtas akimirksniu nuskaitytas termometras užfiksuos 170 laipsnių F, retkarčiais tepant medaus mišiniu iki paskutinių 5 kepimo minučių. (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Sureguliuokite šilumą netiesioginiam virimui. Vištieną padėkite odelės puse žemyn, ant grotelių stovo, neapšviestoje pusėje. Uždenkite ir kepkite, kaip aprašyta aukščiau.)

• 4 žingsnis

  Tuo tarpu lašinkite vynuoges su 1 šaukštu medaus. Padėkite vynuoges ant grotelių stovo virš žarijų arba pakaitinkite. Uždenkite ir kepkite 2–3 minutes arba kol paruduos ir suminkštės, vieną kartą apsukite.

• 5 žingsnis

  Išimkite vištieną ir vynuoges į patiekimo lėkštes. Patiekite su sūriu, užbarstytu česnaku ir apibarstytu medumi. Atlieka 4 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 622 kalorijos (6 g sočiųjų riebalų, 5 g polinesočiųjų riebalų, 12 g mononesočiųjų riebalų), 144 mg cholesterolio, 559 mg natrio, 49 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 43 g cukraus, 49 g baltymų.