Žolelių susmulkintas buivolių kepsnys geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 šaukštai smulkiai supjaustyto žaliojo svogūno
• 1 valgomasis šaukštas sukapotas šviežio baziliko
• ½ šaukštelio sutrintų juodųjų pipirų
• 1 10 uncijos buivolių (bizonų) arba jautienos nugarinės kepsnys
• Nelipnus kepimo purškiklis
• 1 šaukštas sauso baltojo vyno arba vištienos sultinio
• 2 šaukštų supjaustyto žalio svogūno
• ⅓ puodelio pjaustytų pomidorų
• Švieži baziliko lapai (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių temperatūros. Į mažą dubenį sumaišykite 2 šaukštus smulkiai supjaustyto žalio svogūno, 1 šaukštą susmulkinto baziliko ir pipirus. Svogūnų-bazilikų mišinį sutrinkite į visas mėsos puses. Vidutiniškai keptuvėje kepamą keptuvę lengvai ištepkite purškikliu. Įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Į keptuvę įpilkite mėsos; virkite 1 minutę iš visų pusių, kol paruduos. Skrudinkite neuždengtą 15 - 20 minučių arba iki norimo tirštumo (momentinio nuskaitymo termometras užfiksuoja 145 laipsnių F laipsnį vidutinio reto lygio arba 155 laipsnio F laipsnio vidutinį). Kepsnį perkelkite į patiekiamą lėkštę; uždenkite ir palaikykite šiltai (stovint mėsos temperatūra pakils 5 laipsnius F).

• 2 žingsnis

  Atsargiai įpilkite vyno ar sultinio į keptuvėje esančius lašinukus, maišydami, kad subraižytųsi įbrėžę gabaliukai. Įpilkite likusius 2 šaukštus žaliųjų svogūnų ir virkite ant vidutinės ugnies maždaug 2 minutes arba tol, kol žali svogūnai suminkštės. Įmaišykite supjaustytą pomidorą. Patiekite pomidorų mišinį ant kepsnio. Jei reikia, papuoškite baziliko lapeliais. Atlieka 2 porcijas.

Patarimai

Būdamas toks liesos mėsos, buivolis yra švelniausias, kai patiekiamas nuo vidutinio, reto ar vidutinio.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 171 kalorija (1 g sočiųjų riebalų, 1 g mononesočiųjų riebalų), 88 mg cholesterolio, 82 mg natrio, 3 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 1 g cukraus, 31 g baltymų.