Sveika itališkų vestuvių sriuba geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 12 uncijų liesos maltos jautienos arba liesos maltos ėrienos
• 1 nedidelė pankolio lemputė, susmulkinta (apie 2/3 puodelio)
• 1 vidutinis svogūnas, supjaustytas (apie 1/2 puodelio)
• 2 skiltelės česnako, malto
• 4 puodeliai jautienos sultinio
• 2 puodeliai vandens
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio, susmulkintas
• 2 lauro lapai
• ¼ šaukštelio sutrintų juodųjų pipirų
• ½ puodelio orzo makaronų
• 4 puodeliai susmulkinto eskarolio, garbanotasis endiolis ir (arba) špinatai
• 3 uncijos Parmigiano-Reggiano arba naminio Parmezano sūrio su žievele, supjaustyto į 4 pleištus (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dideliame puode virkite jautieną, pankolį, svogūną ir česnaką, neuždengtą, ant vidutinio stiprumo ugnies 5 minutes arba tol, kol mėsa paruduos ir daržovės beveik suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Jei reikia, nusausinkite riebalus.

• 2 žingsnis

  Įpilkite sultinio, vandens, raudonėlio, lauro lapų ir pipirų. Užvirkite; sumažinti šilumą. Uždenkite ir troškinkite 10 minučių. Nuimkite lauro lapus. * Jei norite, palikite garnyrui.

• 3 žingsnis

  Įmaišykite orzo. Grįžti prie virimo; sumažinti šilumą iki vidutinės. Švelniai virkite neuždengtą 10 minučių arba tol, kol makaronai vos suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Nuimkite nuo ugnies; įmaišykite eskarolį.

• 4 žingsnis

  Norėdami patiekti, į 4 sriubos dubenėlius įdėkite pleišto sūrio. Karštą sriubą supilkite į dubenėlius. Viršuje su rezervuotais lauro lapais.

*

Lauro lapai suteikia puikų skonį ir aromatą prie receptų. Tačiau prieš valgant jie turėtų būti pašalinti.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 262 kalorijos, (4 g sočiųjų riebalų, 54 mg cholesterolio, 873 mg natrio, 22 g angliavandenių, 7 g skaidulų, 21 g baltymų.