Ant grotelių kepti kepsniai su martini traškučiu geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

4 jautienos be kaulų viršutiniai nugarinės kepsniai, supjaustyti 1 colio storiu (iš viso nuo 1 iki 4/2 svarų)
¼ puodelio smulkiai supjaustytų žalių svogūnų
¼ puodelio džino
1 šaukšto alyvuogių aliejaus
1 šaukštelio smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
1 šaukštelis trispalvių pipirų žievelių, susmulkintų
2 šaukštai pjaustytų pimento įdarytų žalių alyvuogių
Citrinos žievelės juostelės

Nurodymai

1 žingsnis
Sulaikykite riebalus iš kepsnių. Sudėkite kepsnius į plastikinį maišelį, įdėtą į negilų indą. Norėdami marinuotis, nedideliame dubenyje sumaišykite žaliuosius svogūnus, džiną, alyvuogių aliejų ir citrinos žievelę. Užpilkite ant kepsnių; ruonių maišas. Marinuokite šaldytuve 30 minučių, maišant maišelį vieną kartą. Nusausinkite kepsnius, išmesdami marinatą. Suspauskite susmulkintus pipirų grūdelius ant abiejų kepsnių pusių.
2 žingsnis
Įkaitinkite dujinę grotelę. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Padėkite kepsnius ant grotelių stovo tiesiai ant ugnies. Uždenkite dangčiu ir kepkite, kol kepsniai taps švelnūs, kepdami grotelę į pusę. (Vidutiniškai retas leiskite 14–18 minučių, o vidutines - 18–22 minutes.) Pagardinkite druska. Pagardinkite kepsnius supjaustytais svogūnais ir citrinos žievelės juostelėmis. Atlieka 4 porcijas.

Patarimai

Norėdami virti ant medžio anglies grotelių, paruoškite kepsnius, kaip aprašyta aukščiau. Kepkite tiesiai ant vidutinių žarijų, palikdami 14–18 minučių vidutinio reto ir 18–22 minutės vidutinio dydžio, o kepdami kepkite į pusę.