Ant grotelių kepta menkė su raudonųjų pipirų padažu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 4 - 6 uncijos šviežios arba šaldytos menkės filė be odos
• 1 ¼ puodelio pjaustytų raudonųjų saldžiųjų pipirų (1 didelis)
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 1 puodelis nuluptų, sėklų ir supjaustytų pomidorų (2 vidutiniai)
• 2 šaukštai baltojo vyno acto
• ¼ šaukštelio druskos
• Nukoškite kajeno pipirus
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas sukapoto šviežio baziliko arba raudonėlio arba 1/2 šaukštelio džiovinto baziliko arba raudonėlio, susmulkintas
• Raudoni ir (arba) geltoni vyšniniai pomidorai (neprivaloma)
• Šviežios baziliko arba raudonėlio šakelės (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Atšildykite žuvį, jei ji sušaldyta. Skalauti žuvį; Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Išmatuokite žuvų storį; atidėti.

• 2 žingsnis

  Padažui skirtoje keptuvėje kepkite saldžius pipirus 1 šaukšte karšto aliejaus ant vidutinės ugnies 3–5 minutes arba iki švelnaus, retkarčiais pamaišydami. Įmaišykite susmulkintus pomidorus, 1 šaukštą acto, druską ir kajeno pipirus. Virkite maždaug 5 minutes arba kol pomidorai suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Šiek tiek atvėsinkite. Mišinį supilkite į maišytuvą arba maisto kombainą. Uždenkite ir išmaišykite iki vientisos masės. Grąžinkite padažą į keptuvę; uždenkite ir laikykite šiltai.

• 3 žingsnis

  Nedideliame dubenyje sumaišykite likusį 1 šaukštą acto, 1 šaukštą aliejaus ir paskanintą šviežią ar džiovintą baziliką; tepkite ant abiejų žuvų pusių. Įdėkite žuvis į riebalais išteptą grotelių krepšį, užrišdami po bet kokiais plonais kraštais.

• 4 žingsnis

  Jei norite naudoti anglis ant grotelių, kepkite žuvis krepšyje ant neuždengtų grotelių stovo tiesiai ant vidutinių žarijų, kol žuvis pradės žvyruoti, kai bus patikrinta šakute, pasukdami krepšį vieną kartą į kepimo pusę. 1/2 colio žuvies storiui leisti 4–6 minutes. (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Įdėkite žuvis į krepšelį ant grotelių lentynos.

• 5 žingsnis

  Patiekite žuvį su padažu. Jei norite, papuoškite vyšniniais pomidorais ir šviežių bazilikų šakelėmis.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 194 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 41 mg cholesterolio, 223 mg natrio, 4 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 26 g baltymų.