Ant grotelių keptas ešerys su braškių salsa | geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

4 4 uncijos šviežio arba šaldyto jūros ešerio arba paltuso kepsniai, 1 colio storio
1 maža liepa
¼ šaukštelio druskos
¼ šaukštelio kajeno pipirų
1 puodelis pjaustytų šviežių braškių
¼ puodelio smulkiai pjaustytų šviežių poblano čili pipirų (1/2 mažo) *
2 šaukštus užkandžiavo šviežiu kalendra
½ šaukštelio kmynų sėklų, paskrudintų **
⅛ šaukštelio druskos

Nurodymai

1 žingsnis
Atšildykite žuvį, jei ji sušaldyta. Skalauti žuvį; Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Smulkiai supjaustykite kalkių žievelę. Nulupkite, pjaustykite ir supjaustykite kalkes; atidėti. Nedideliame dubenyje sumaišykite kalkių žievelę, 1/4 šaukštelio druskos ir kajeno pipirus. Pabarstykite tolygiai ant abiejų žuvies kepsnių pusių; įtrinkite pirštais.
2 žingsnis
Išdėstykite vidutinio karščio žarijas aplink lašintuvą. Bandymas vidutinės ugnies virš keptuvės. Padėkite žuvis ant riebalais išteptos grotelių stovo ant lašintuvo. Uždenkite ir kepkite 7–9 minutes 1/2 colio storiu arba tol, kol žuvis lengvai išsilydys, kai patikrinsite ją šakute, švelniai pasukdami į pusę iki kepimo laiko.
3 žingsnis
Tuo tarpu vidutiniame dubenyje sumaišykite susmulkintas kalkes, braškes, čili pipirus, kalendrą, kmynų sėklas ir 1/8 šaukštelio druskos. Patiekite su kepta žuvimi. Atlieka 4 porcijas.

**

Norėdami skanauti kmynų sėklas, nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies kaitinkite kmynų sėklas, kol jos taps kvapios, retkarčiais purtant keptuvę.

*

Kadangi čili pipiruose yra lakiųjų aliejų, kurie gali nudeginti odą ir akis, kiek įmanoma venkite tiesioginio sąlyčio su jais. Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines. Jei plikos rankos liesti paprikos, gerai nusiplaukite rankas ir nagus muilu ir šiltu vandeniu.