Šviežių pupelių kepimas peržiūrėtas geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 didelis saldus svogūnas (baltas, geltonas arba raudonas), supjaustytas 1 colio pleištais, arba 4 puodeliai cipollini svogūnų (laukinių svogūnų), perpus
• ¼ puodelio kepimo aliejaus
• 3 šaukštai supakuoto rudojo cukraus
• 2 svarai šviežių arba šaldytų sveikų šparaginių pupelių, sutarkuotų
• 6 uncijos kūdikių portobello (cremini) arba sagų grybų, perpus
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas sojos padažo
• 2 šaukštelių balzaminio acto
• 6 uncijos ožkos sūrio (chevre), suminkštinto arba grietinėlės sūrio, suminkštinto
• 2 - 3 šaukštai pieno

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Didelėje keptuvėje kepkite svogūnus, uždengtus, karštame aliejuje ant vidutinės ir silpnos ugnies 13–15 minučių arba tol, kol svogūnai suminkštės. Atidengti; įpilkite rudojo cukraus. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies 3–5 minutes arba tol, kol svogūnai taps auksiniai ir karamelizuosis. Šiek tiek atvėsinkite; perkelti į saugojimo konteinerį. Uždenkite ir atšaldykite iki 24 valandų.

• 2 žingsnis

  Olandų krosnyje kepkite šparagines pupeles, uždengtas, nedideliu kiekiu verdančio vandens 4 minutes. Nusausinkite. Į 3 ketvirčių au gratino ar kepimo indą sumaišykite šparagines pupeles ir grybus. Šiek tiek atvėsinkite; uždenkite ir atšaldykite iki 24 valandų.

• 3 žingsnis

  Svogūnus ir pupelių mišinį leiskite kambario temperatūroje palaikyti 30 minučių. Sumaišykite alyvuogių aliejų, sojų padažą ir balzaminį actą. Užpilkite daržovėmis, minkant į sluoksnį. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Neuždengtas pupeles kepkite 30 minučių, maišydami vieną kartą, kol taps traški. Tuo tarpu vidutinio greičio maišytuve elektriniu mikseriu sūrį ir pieną plakite kartu su sūriu ir pienu.

• 4 žingsnis

  Šaukštą sūrio išilgai pilkite į kepimo indo vidurį. Viršuje su karamelizuotais svogūnais. Grįžimas į orkaitę; kaitinkite 5 - 8 minutes arba kol sūris ir svogūnai įkais.

Tarnauti iškart:

Atšaldymo žingsnio gali būti praleista. Skrudinkite pupeles tik 15 - 20 minučių, kol traškūs; įpilkite sūrio ir svogūnų, kaip nurodyta 4 žingsnyje.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 173 kalorijos (4 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 5 g mononesočiųjų riebalų), 8 mg cholesterolio, 163 mg natrio, 12 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 7 g cukraus, 6 g baltymų.