Gera kiaušinių pasukuose kepta vištiena geresni namai ir sodai

Ingridientai

3 svarai mažų mėsingos vištienos gabaliukų (būgneliai, šlaunys ir krūtinėlės pusės)
½ šaukštelio druskos
1 ½ puodelio pasukų
1 ¼ puodelio universalių miltų
2 šaukštelių paprikos
1 šaukštelio druskos
½ šaukštelio pipirų
2 kiaušiniai, sumušti
4 puodeliai kepimo aliejaus
1 acto purslų (žr. Receptą žemiau) arba salyklo acto

Nurodymai

1 žingsnis
Nuimkite vištienos odelę; krūtų gabaliukus perpjaukite per pusę. Vištienos gabaliukus sudėkite į savaime užsandarinamą plastikinį maišelį, įdėtą į didelį dubenį. Pabarstykite vištieną 1/2 šaukštelio druskos. Užpilkite pasukų ant vištienos. Ruonių maišas. Marinuokite šaldytuve 30 minučių arba per naktį, kartais apversdami maišą, kad apsemtų vištieną.
2 žingsnis
Nusausinkite vištieną, palikdami 1/2 puodelio pasukų. Į negilų indą sumaišykite miltus, papriką, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir pipirus. Kitame negiliame inde sumaišykite kiaušinius ir rezervuotus pasukus. Vištieną apvoliokite miltų mišinyje, po to panardinkite į kiaušinių mišinį, vėl įmerkite į miltų mišinį. Padėkite vištienos gabaliukus ant padėklo; atidėti, kol aliejus įkais.
3 žingsnis
12 colių elektriniame keptuvėje įkaitinkite 1, 2 colio aliejaus (apie 3 puodelius) iki 350 ° F (apie 10–15 minučių). Į keptuvę atsargiai įpilkite vištienos. Sumažinkite temperatūrą iki 325 laipsnių F. Kepkite neuždengtą 10 minučių. Apverskite vištieną ir kepkite dar 10–12 minučių arba tol, kol auksinė spalva ir vištiena nebebus rausva (vidinė temperatūra turėtų būti 180 laipsnių). Nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Vištieną perkelkite į serviravimo lėkštę. Apibarstykite acto purslais arba salyklo actu. Atlieka 6 porcijas.

* Olandų krosnies metodas:

Olandų krosnyje įkaitinkite 1–1 / 2 colių aliejaus (apie 6 1/2 puodelio) ant vidutinės ugnies iki 350 laipsnių F. Naudodami žnyples, atsargiai įpilkite kelis vištienos gabaliukus į olandišką krosnį. (Aliejaus temperatūra kris; palaikykite 325 laipsnius F.) Kepkite vištieną 12–15 minučių arba tol, kol akimirksniu nuskaitytas termometras, įdėtas į storiausią vištienos dalį, pasisieks 180 laipsnių, o danga taps auksinė, vieną kartą pasisukusi. Nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Kol kepsite likusią vištieną, palaikykite šiltą 300 laipsnių F orkaitėje.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 390 kalorijų (3 g sočiųjų riebalų, 6 g polinesočiųjų riebalų, 7 g mononesočiųjų riebalų), 169 mg cholesterolio, 625 mg natrio, 22 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 2 g cukraus, 34 g baltymų.