Turinys:
Išmokimas užšaldyti šviežias žoleles yra puikus būdas užtikrinti, kad vasaros priedai išliktų švieži iki žiemos. Vykdykite mūsų paprastus žolelių užšaldymo patarimus, kad visus metus galėtumėte džiaugtis palaima iš savo daržo:
1. Nuplaukite žoleles ir nusausinkite, paskirstykite jas viename sluoksnyje ant keptuvės ir padėkite keptuvę į šaldiklį.
Pastaba: prieš šaldydami supjaustykite laiškinį česnaką ir citrinžolę. Šios žolelės yra plonos ir per kelias minutes sušals.
2. Sudėkite šaldytas žoleles į etiketes, uždarytas talpyklas ir laikykite šaldiklyje. Prieš uždarydami, iš plastikinių indų išmeskite visą orą. Daugeliu atvejų prieš naudojimą žolelių nereikia atšildyti.
Žolelės, kurios gerai užšąla
Išbandykite šiuos dalykus: bazilikas, boružė, laiškinis česnakas, krapai (geriau užšaldyti nei džiovinti), citrinžolė, mėtos, raudonėliai, šalavijai, pikantiškos (tiek žiemą, tiek vasarą), rūgštynės (geriau šaldytos nei džiovintos), saldus medienos kepsnys, estragonas, čiobreliai
Gaukite daugiau patarimų, kaip išsaugoti žoleles
Žolelių šaldymo patarimai
Pakankamai šalta
Patikrinkite šaldiklio temperatūrą, kad įsitikintumėte, ar ji palaiko tinkamą maisto laikymo temperatūrą. Šaldikliai turėtų būti 0 laipsnių F.
Laikykite
Šie indai yra geriausi maisto produktams, turintiems šaldiklį:
- Plastikiniai maišai su šaldikliais: naudokite šaldymui skirtus maišelius, tokius kaip uždaromi maišai ir vakuuminiai šaldikliai. Jie pagaminti iš storesnės medžiagos nei įprasti plastikiniai maišeliai ir yra atsparesni drėgmei ir deguoniui. Vietoj vakuuminio sandariklio galite naudoti šiaudą, kad išsiurbtumėte orą iš maišų.
Pažymėkite jį
Prieš laikydami juos, skirkite šiek tiek laiko etiketėms. Naudokite vaško pieštuką ar vandeniui atsparų ženklinimo rašiklį, kad užrašytumėte žolelės pavadinimą, kiekį ir užšaldymo datą.
Trūksta baziliko? Peržiūrėkite šiuos paprastus žolelių pakaitalus!
Alternatyvūs žolelių užšaldymo būdai
Kitas skanus žolelių užšaldymo būdas yra sumaišyti jas su aliejumi ir užšaldyti ledo kubelių indeliuose. Pagaminti pastą maišydami 1/3 puodelio aliejaus ir 2 puodelius šviežių žolelių maišytuve iki vientisos masės. Pasta gražiai užšąla sandariuose stiklainiuose arba ledo kubelių indeliuose, kurie gerai suvyniojami, kad būtų sandari. Jūs taip pat galite pašalinti kubelius ir laikyti juos plastikiniame šaldiklyje. Pasta išliks maždaug savaitę šaldytuve. Žiemą gaukite užšaldytos pastos kubelį, kad gautumėte gaivų patiekalų skonį. Vaistažolės, tinkamos šlifuoti į pastą, yra bazilikas, vyšnios, kalendra, kalendra, krapai, pankoliai, mairūnai, mėtos, petražolės, rozmarinas, šalavijas, pikantiškos ir estragonai.
Naminis pesto receptas
Žoleles galima užšaldyti, kad būtų galima pasidaryti dekoratyvinių ledo gabaliukų vakarėlių gėrimams. Užšaldykite braškes ir jų lapus, mėtų šakeles ir medžio šakų šakeles į ledo žiedą ar bloką. Pirmiausia užvirkite vandenį, kad jis būtų skaidrus. Kai jis atvės, užpildykite formos dugną virintu vandeniu ir užšaldykite. Išdėstykite žoleles, kurias planuojate užšaldyti, tada pridėkite vandens, kol pelėsiai užpildys.
Uogų ledo kubelių receptas
Kaip džiovinti žoleles
Užšaldymas nėra vienintelis jūsų žolelių ilgalaikio išsaugojimo būdas - jas taip pat galite džiovinti. Yra keletas skirtingų žolelių džiovinimo būdų, įskaitant džiovinimą oru ir mikrobangų krosnelėje. Norėdami džiovinti žoleles ore, surinkite nuo trijų iki šešių stiebų ir pritvirtinkite virvelėmis, siūlais ar gumine juostele. Pakabinkite ryšulius aukštyn kojomis sausoje, tamsioje vietoje (saulės spinduliai atima spalvą, aromatą ir skonį). Gerai vėdinama palėpė ar rūsys yra geros išeities. Jūsų žolelės bus visiškai sausi per kelias savaites (galbūt net greičiau!). Prieš gamindami maistą su žolelėmis, įsitikinkite, kad augalai yra trapūs, tada pašalinkite lapus ir laikykite juos hermetiškuose indeliuose ar maišuose.
Gaukite daugiau informacijos apie tai, kaip džiovinti žoleles
