Espreso kadrai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 receptas Pagrindinė sausainių tešla (receptą skaitykite žemiau)
• 1 valgomasis šaukštas tirpios espreso kavos miltelių
• 5 uncijos pjaustyto pusiau saldaus šokolado
• 2 šaukštų sviesto
• 1 kiaušinis
• ⅓ puodelis supakuoto rudojo cukraus
• 1 šaukštas kavos likerio
• 2 šaukštelių vanilės
• ½ šaukštelio malto cinamono
• ¼ šaukštelio malto muskato riešuto
• ¼ šaukštelio malto kardamono
• Šokoladas Ganache (receptą skaitykite žemiau)
• Kavos pupelės, padengtos šokoladu (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Paruoškite pagrindinę sausainių tešlą taip, kaip nurodyta, išskyrus tai, kai pridedate kiaušinį, 1 šaukštą espreso kavos miltelių. Jei reikia, uždenkite ir atvėsinkite 30–60 minučių arba tol, kol tešla bus lengvai apdorojama.

• 2 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F. Formuokite tešlą į 36 (apie 1–1 / 4 colių) rutulius. Tolygiai prispauskite rutuliukus ant dugno ir iš 36 nesupjaustytų 1–3 / 4 colių muffino puodelių dugnų ir šonų.

• 3 žingsnis

  Įdarui nedideliame puode sumaišykite šokoladą ir sviestą. Virkite ir maišykite ant silpnos ugnies, kol išsilydys. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite kiaušinį, rudąjį cukrų, likerį, vanilę, cinamoną, muskato riešutą ir kardamoną. Į kiekvieną pyrago popieriumi išklotą muffino puodelį įlašinkite 1 šaukštą šiek tiek užapvalinto šaukštelio įdaro.

• 4 žingsnis

  Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 - 20 minučių arba tol, kol įdaras sutrins ir sutvirtės, ir tešla bus vientisa. 5 minutes atvėsinkite muffin puodeliuose ant vielinių lentynų. Atsargiai išimkite tortus iš muffin puodelių; visiškai atvėsti ant lentynų. Šaukštą šokolado „Ganache“ per tortus. Jei norite, papuoškite kavos pupelėmis. Gamina 36 tortus.

Patarimai

Dėkite tartus į vieną sluoksnį į hermetišką indą; dangtis. Laikyti šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldyti iki 3 mėnesių.

---

Šokoladinis Ganache

Ingridientai

• ⅓ puodelio plaktos grietinėlės
• 1 arbatinio šaukštelio tirpios espreso kavos miltelių
• 3 uncijos pjaustyto pusiau saldaus šokolado

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nedideliame puode sumaišykite plaktą grietinėlę ir espreso kavos miltelius. Užvirkite. Nukelkite nuo ugnies. Įpilkite pusiau saldaus šokolado (nemaišykite). Leiskite pastovėti 5 minutes. Maišykite iki vientisos masės.

---

Pagrindinė sausainių tešla

Ingridientai

• ¼ puodelio sviesto, suminkštinta
• ¼ puodelio sutrumpinimas
• 2 uncijos grietinėlės sūrio, suminkštėja
• 1 puodelis rudojo cukraus
• ½ šaukštelio kepimo miltelių
• ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio malto cinamono
• ¼ šaukštelio malto muskato riešuto
• 1 kiaušinis
• 2 šaukštelių vanilės
• 2 ½ puodelio universalių miltų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dideliame dubenyje sumaišykite sviestą, sutrintą ir grietinėlės sūrį. Plakite 30 sekundžių vidutiniu ir dideliu greičiu elektriniu maišytuvu. Įpilkite rudojo cukraus, kepimo miltelių, druskos, cinamono ir muskato riešuto. Plakite, kol sujungsite, retkarčiais išpjaustydami dubenį. Plakite kiaušinyje ir vanilėje, kol sumaišysite. Įmaišykite tiek miltų, kiek galite su maišytuvu. Mediniu šaukštu įmaišykite likusius miltus. Iškepa apie 2-3 / 4 puodelius tešlos.