Kaimo stiliaus ėriuko pyragas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 vidutiniai saldūs svogūnai, supjaustyti plonais pleištais
• 3 skiltelės česnako, supjaustytos plonais griežinėliais
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 svaras liesos ėriuko be kaulų, supjaustytas 1/2 colio dydžio kubeliais
• ⅓ puodelio sauso baltojo vyno
• ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio malto kmynų
• ¼ šaukštelio grūstų raudonųjų pipirų
• ⅛ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• ½ puodelio pjaustytų džiovintų abrikosų ir (arba) auksinių razinų
• 1 šaukštą užplikytos šviežios mėtų arba 1/2 šaukštelio džiovintos mėtų, susmulkintos
• Atšildytas 1 17, 3 uncijos pakelis šaldytų tešlos pyragų (2 lakštai)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dideliame inde kepkite svogūną ir česnaką ir įmeskite 1 valgomąjį šaukštą karšto aliejaus ant vidutinio stiprumo ugnies maždaug 7 minutes arba kol svogūnai taps auksiniai. Pašalinkite svogūnų mišinį iš keptuvės.

• 2 žingsnis

  Toje pačioje keptuvėje kepkite ir išmaišykite avieną likusiame 1 šaukšte karšto aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies 4 minutes. Grąžinkite svogūnų mišinį į keptuvę. Įpilkite vyno, druskos, kmynų, raudonųjų pipirų ir juodųjų pipirų. Virkite dar 5 minutes arba tol, kol didžioji skysčio dalis išgaruos, retkarčiais pamaišydami. Įmaišykite abrikosus ir (arba) razinas ir mėtų; atidėti.

• 3 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite vieną tešlos lakštą iki 12 colių kvadratėlio. Tešlą atsargiai perkelkite į 9 colių tarto keptuvę su nuimamu dugnu. Švelniai įspauskite tešlą į skardos keptuvės dugną ir viršų. Apipjaustykite kraštus, palikdami 1 colio iškyšą.

• 4 žingsnis

  Mėsos mišinį supilkite į pyrago tešlą keptuvėje, tolygiai paskirstydami. Išvyniokite likusį pyrago lakštą į 12 colių kvadratą. Iškirpkite tešlą į 10 colių ratą. Iškirpkite orlaidžių plyšius arba padarykite pjūvius mažais pjaustytuvais. Ant įdaro uždėkite tešlos apskritimą. Lengvai nušveiskite perdangą vandeniu. Konditerijos apskritimo kraštą užmerkite iki apatinio pyrago krašto ties keptuvės kraštu, ranką spausdami tešlą aplink keptuvės kraštą, kad pašalintumėte tešlos perteklių.

• 5 žingsnis

  Kepkite pyragą 35–40 minučių arba kol pyragai paruduos. Uždenkite folija paskutines 5–10 minučių, kad neperdegtų. Raugą keptuvėje perkelkite į vielinį stelažą ir palikite 10 minučių atvėsti. Atsargiai nuimkite keptuvės šonus. Perkelkite pyragą į patiekalą. Supjaustykite pleištais, kad tarnautų. Atlieka 12 porcijų.

Patarimai

Paruoškite mėsos mišinį, kaip nurodyta 2 žingsnyje. Mėsos mišinį perpilkite į indą; uždenkite ir atšaldykite šaldytuve iki 3 dienų. Tęskite taip, kaip nurodyta 3 veiksme. Prieš rinkdami tartą, mėsos mišinį supilkite į didelę keptuvę; šiluma per.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 271 kalorija (1 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 2 g mononesočiųjų riebalų), 24 mg cholesterolio, 269 mg natrio, 20 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 10 g baltymų.