Kiaulienos sidro troškinys ir obuoliai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 3 svarų be kaulų kiaulienos nugarinės kepsnys
• ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio džiovintų čiobrelių, susmulkintų
• ½ šaukštelio džiovintų šalavijų, susmulkintų
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 2 šaukštai kepimo aliejaus
• 4 raudoni, geltoni ir (arba) žali obuoliai su šerdimi ir kiekvienas supjaustytas į 6 pleištus
• ⅓ puodelis susmulkintų svogūnėlių
• 1 valgomasis šaukštas tarkuoto malto česnako arba 6 skiltelės česnako, malto
• 3 šaukštai greitai paruošiamo tapijokos
• ¾ puodelio vištienos sultinio
• ¾ puodelio obuolių sidro arba sulčių
• 3 puodeliai karštų virtų ryžių

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Trinkite riebalus iš mėsos. Nedideliame dubenyje sumaišykite druską, čiobrelius, šalaviją ir pipirus. Pabarstykite prieskonių mišinį ant mėsos; įtrinkite pirštais. Dideliame inde kepkite rudą mėsą iš visų pusių karštame aliejuje ant vidutinės ugnies.

• 2 žingsnis

  Į 6–7 litrų lėtą viryklę sudėkite obuolius, askaloninius česnakus ir česnakus; pabarstykite tapijoka. Ant obuolių mišinio uždėkite mėsą. Supilkite sultinį ir obuolių sidrą ant mėsos.

• 3 žingsnis

  Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 8–10 valandų arba ant stiprios ugnies 4–5 valandas.

• 4 žingsnis

  Rezervuokite ir laikykite * 1 svarą mėsos. Naudokite kiaulienos ir uogų salotoms (receptą skaitykite žemiau). Likusią kiaulienos dalį supjaustykite griežinėliais; patiekite su obuoliais ir karštais virtais ryžiais. Šaukštą virimo skysčio užpilkite šaukštu. Atlieka 6 porcijas.

*

Įdėkite mėsą į hermetišką indą; dangtis. Atšaldykite iki 3 dienų arba užšaldykite iki 3 mėnesių. Prieš naudojimą atšildykite šaldytuve per naktį.

Kiaulienos ir uogų salotos:

Susmulkinkite arba supjaustykite mėsą. Išdėstykite 6 puodelius suplėšytų sumaišytų žalumynų ant atskirų plokštelių. Į viršų su mėsa ir 3 puodeliais sumaišytų uogų, tokių kaip supjaustytos braškės, mėlynės ir (arba) avietės. Užlašinkite 1/2 stiklinės balzaminio vinigereto ar mėgstamos vinaigretės. Atlieka 6 porcijas.

Patarimai

Mitybos faktai apie porciją kiaulienos ir uogų salotų: 236 kal., 11 g bendrųjų riebalų (2 g sočiųjų riebalų), 66 mg chol., 371 mg natrio, 9 g angliavandenių, 2 g maistinių skaidulų, 24 g baltymų.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 407 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 7 g mononesočiųjų riebalų), 67 mg cholesterolio, 303 mg natrio, 43 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 11 g cukraus, 30 g baltymų.