Šokolado mėgėjai smulkmena | geresni namai ir sodai

Ingridientai

⅓ puodelis universalių miltų
¼ puodelio nesaldintų kakavos miltelių
¼ šaukštelio kepimo sodos
4 kiaušinių tryniai
½ šaukštelio vanilės
⅓ puodelio cukraus
4 kiaušinių baltymai
½ puodelio cukraus
4 sumuštų kiaušinių trynių
2 puodeliai pieno, pusantro ar pusės grietinėlės
¼ puodelio cukraus
1 - 2 šaukštai amaretto arba creme de cacao
⅓ puodelio be sėklų aviečių uogienės
¼ puodelio amaretto arba creme de cacao
2 puodeliai šviežių ar šaldytų aviečių, atšildytos ir nusausintos
¼ puodelio skrudintų migdolų
4 uncijos karčiojo saldaus šokolado, susmulkinto
⅓ puodelio plaktos grietinėlės
½ šaukštelio nesaldintų kakavos miltelių

Nurodymai

1 žingsnis
Dėl šokoladinio kempinės pyrago, riebalais ir lengvai miltais ištepkite 15x10x1 colių dydžio kepimo skardą. Atidėti. Į mažą dubenį išmaišykite miltus, 1/4 puodelio kakavos miltelių ir kepimo soda; atidėti.
2 žingsnis
Į vidutinio stiprumo maišymo dubenį su elektriniu mikseriu plakite 4 kiaušinių trynius ir vanilę dideliu greičiu 5 minutes arba iki tirštos ir citrininės spalvos. Palaipsniui įpilkite 1/3 puodelio cukraus, plakdami dideliu greičiu, kol cukrus beveik ištirps.
3 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite plakiklius. Kiaušinių baltymus plakite dideliame maišymo inde su elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu, kol susiformuos minkštos smailės (galiukai susisuks). Palaipsniui įpilkite 1/2 puodelio cukraus, plakdami, kol susidarys standžios smailės (galiukai stovi tiesiai). Kiaušinių trynių mišinį suplakite į plaktus kiaušinių baltymus. Pabarstykite miltų mišinį ant kiaušinių mišinio; švelniai sulankstykite, kol sujungsite. Tešlą tolygiai paskirstykite į paruoštą keptuvę.
4 žingsnis
Kepkite 375 laipsnių F orkaitėje 15-18 minučių arba tol, kol pyragas lengvai atsigręš. Nedelsdami atlaisvinkite pyrago kraštus iš keptuvės ir pasukite pyragą ant vielos stovo. Visiškai atvėsinkite.
5 žingsnis
Dėl varškės sumaišykite 4 kiaušinių trynius; pieno, pusantro ar lengvo grietinėlės; ir 1/4 puodelio cukraus sunkiame vidutiniame puode. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol mišinys tiesiog padengs metalinį šaukštą. Nuimkite keptuvę nuo ugnies; įmaišykite 1 - 2 šaukštus amaretto arba creme de cacao. Greitai atvėsinkite, įdėdami prikaistuvį į ledinio vandens keptuvę 1-2 minutes, nuolat maišydami. Varškės mišinį supilkite į dubenį. Uždenkite paviršių plastikine plėvele. Atšaldykite nuo 1 iki 4 valandų.
6 žingsnis
Norėdami surinkti smulkmeną, aviečių uogienę paskleiskite ant šokoladinio kempinės pyrago viršaus. Supjaustykite pyragą į 18 stačiakampių. 2-1 / 2-kv. Stiklinio dubenėlio dugne išdėstykite pusę stačiakampių, konservuojamąja puse į viršų. Pabarstykite 2 šaukštais likusio amaretto arba creme de cacao. Pabarstykite puse aviečių ir puse migdolų. Pusę varškės užpilkite ant visų. Apibarstykite puse supjaustyto šokolado. Pakartokite sluoksnius. Uždenkite ir atšaldykite 3 - 8 valandas.
7 žingsnis
Plakite grietinėlę, kol susidarys standžios smailės (smailės stovės tiesiai). Lėlytė ant smulkmenos. Ant smulkmenos išplakite kakavos miltelius. Padaro nuo 12 iki 14 porcijų.