Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Atšaldykite du vidutinio maišymo dubenėlius ir elektrinio maišytuvo plakiklius. Lazdyno riešutus ar migdolus sudėkite į kepimo popieriumi išklotą sluoksnį. Skrudinkite keptuvę 350 laipsnių F krosnyje 8-10 minučių, atsargiai stebėdami ir maišydami, kad jie nesudegtų. Saunus. Virtuvės kombaino dubenyje * (žr. Maišytuvo pastabą žemiau) uždenkite ir perdirbkite skrudintus riešutus ir 2/3 puodelio cukraus, kol riešutai bus smulkiai sumalti (neperdirbkite). Įpilkite miltų, sviesto ir druskos. Procesas, kol sumaišomas. Įpilkite kiaušinio trynio. Procesas, kol gerai sumaišomas. Padalinkite tešlą į keturis vienodus rutulius. Uždenkite ir atvėsinkite du rutulius, kol prireiks.
-
Du riebalais ištepkite riebalais ir lengvai pabarstykite miltais; kiekvieną lakštą uždėkite ant rankšluosčio, kad neslystų tešla. Ant kiekvienos kepimo skardos pirštu nubrėžkite 8 colių apskritimą, naudodamiesi 8 colių torto keptuve kaip orientyru. Ant vienos iš paruoštų kepimo skardų iškočiokite vieną tešlos dalį, kad ji atitiktų apskritimą, tešlos kraštus peiliu sutrupindami tolygiu apskritimu. Pakartokite su kita tešlos dalimi ant antrosios kepimo skardos. Vieną tešlą apvalinkite į 8–12 pleištų, nepažeisdami apskritimo. Pabarstykite abu raundus cukrumi.
-
Kepkite tešlą apskritime 375 laipsnių F orkaitėje 10–12 minučių arba tol, kol paruduos kraštai. Atvėsinkite sausainius ant kepimo skardų 5 minutes. Supjaustykite šiltą, pažymėtą sausainį į pleištus. Atsargiai perkelkite sausainius ir pleištus į vielinį stelažą; visiškai atvėsti. Leiskite kepimo skardoms visiškai atvėsti. Vėl patepkite riebalais ir miltais. Pakartokite formelę ir kepkite abi tešlos dalis, išskyrus tai, kad nė viena dalis nebus įvertinta.
-
Norėdami paruošti šokoladinį putėsį, naudokite vieną iš atvėsintų maišymo dubenėlių; vėsinkite (ne ilgiau kaip 2 valandas). Kitame atvėsintame maišymo dubenyje plakite grietinėlę, 1 šaukštą cukraus ir vanilę vidutiniu greičiu, kol susidarys standžios smailės. Šaukštą plaktos grietinėlės supilkite į konditerijos maišelį, pritvirtintą dideliu žvaigždės antgaliu.
-
Prieš pat patiekdami įdėkite šokoladą (naudokite 3 uncijas, jei taip pat pakepinate uogas) ir sutrinkite ant mažos ugnies mažame puode ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol jis iš dalies ištirps. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir maišykite iki vientisos masės. Įmerkite vieną ilgą kiekvieno sausainio pleišto pusę į ištirpintą šokolado mišinį. Atidėkite ant folijos ar vaškuoto popieriaus, kol pasidarys šokoladas. Jei norite, pamirkykite visas braškes į likusį ištirpintą šokoladą. (Jei jūsų prikaistuvis nėra mažas, jums gali prireikti papildomo šokolado, kad pakepintumėte.)
-
Norėdami surinkti tortą, padėkite visą sausainį ant serviravimo lėkštės. Skleisti su puse šokolado putėsių, o viršuje - su puse supjaustytų braškių. Ant viršaus uždėkite kitą sausainį. Pakartokite su likusiais šokolado putėsiais ir supjaustytomis braškėmis. Viršuje su likusiu sausainiu. Viską suvyniokite į didelę saldintos plaktos grietinėlės lėles, apimančią visą viršutinę dalį. Uždenkite ir atvėsinkite maždaug 2 valandas, kad sausainiai suminkštėtų.
-
Išdėliokite šokolado pavidalo sausainių pleištus ant pasaldintos plaktos grietinėlės, padėdami šokolado panardintus kraštus į viršų ir šiek tiek pakreipdami į ratuko ratą. Centre, kuriame susitinka sausainių pleištai, įmerkite didelę plaktos grietinėlės žvaigždę. Jei naudojate šokoladu pamirkytas braškes, padėkite tarp pleištų ir ant plaktos grietinėlės žvaigždės viduryje. Patiekite nedelsdami. Su dantytu peiliu supjaustykite pleištais. Atlieka 12 porcijų.
Patarimai
Kepkite ir atvėsinkite sausainius. Sluoksniuokite sausainius su vaškuotu popieriumi, uždengtame laikymo inde. Laikykite kambario temperatūroje 2 dienas arba padėkite į šaldymo indus ir užšaldykite iki 1 mėnesio. Jei užšaldyti, prieš naudojimą atšildykite sausainius.
* Maišytuvo metodas:
Į maišytuvo indą sudėkite pusę riešutų. Uždenkite ir sumaišykite iki smulkumo. Riešutus perkelkite į maišymo dubenį; pakartokite su likusiais riešutais. Maišymo dubenyje plakite sviestą ir cukrų, kol sumaišysite. Plakite kiaušinio tryniu. Sumušti maltais riešutais ir puse miltų. Įmuškite arba išmaišykite likusius miltus. Tęskite taip, kaip nurodyta.
Šokoladiniai putėsiai
Ingridientai
Nurodymai
-
Šokolado putėsiai: Atšaldytame maišymo dubenyje sumaišykite cukrų ir nesaldintus kakavos miltelius. Įpilkite plaktą grietinėlę. Plakite vidutiniu greičiu su atvėsintu elektrinio maišytuvo plaktuvu, kol susidarys standžios smailės. Atšaldykite, kol prireiks. Gamina 3 puodelius.
