Chipotle obuolių pekano pyragas geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 3 puodeliai universalių miltų
• 2 šaukšteliai malto cinamono
• 1 ½ šaukštelio malto muskato riešuto
• 1 šaukštelio kepimo sodos
• 1 arbatinio šaukštelio maltų česnakinių pipirų
• ¾ šaukštelio malto imbiero
• ½ šaukštelio maltų baltųjų pipirų
• ¼ šaukštelio druskos
• ⅛ šaukštelio maltų gvazdikėlių
• 1 ½ puodelio kepimo aliejaus
• 1 ¾ puodelių cukraus
• 3 kiaušiniai
• 1 šaukštas vanilės
• 3 dideli (1–1 / 4 svaro) saldžiarūgščiai obuoliai, nulupti, supjaustyti ir supjaustyti kubeliais (3 puodeliai)
• 1 puodelis susmulkintų riešutų, paskrudintų
• Aštri karamelės glazūra (žr. Žemiau)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių temperatūros. Lengvai padenkite 10 colių išpūstą vamzdelių keptuvę su virimo purškikliu; lengvai pabarstykite miltais. Atidėti. Dubenyje sumaišykite 3 puodelius miltų, cinamono, muskato riešuto, kepimo sodos, česnaką, imbierą, baltuosius pipirus, druską ir gvazdikėlius; atidėti.

• 2 žingsnis

  Maišymo dubenyje vidutiniu greičiu plakite aliejų ir cukrų elektriniu mikseriu, kol susimaišys. Įpilkite kiaušinius po vieną; gerai įveikti po kiekvieno papildymo. Sumuškite vanilę ir kiek įmanoma daugiau miltų mišinio. Įmaišykite likusį miltų mišinį, obuolius ir pekano riešutus. Šaukštą tešlos į keptuvę.

• 3 žingsnis

  Kepkite 1–4 valandas, kol šalia centro įkištas medinis dantų krapštukas pasirodys švarus. Tuo tarpu paruoškite aštrų karamelės glazūrą. Atvėsinkite pyragą keptuvėje 10 minučių; apverskite ant stovo. Padėkite lentyną ant kepimo skardos. Pasūdykite šiltą pyragą su „Spicy Caramel Glaze“, užpildydami glazūrą, kuri lašėja ant kepimo skardos virš torto. Prieš patiekdami, visiškai atvėsinkite. Gamina 16 porcijų.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 490 kalorijų (7 g sočiųjų riebalų, 10 g polinesočiųjų riebalų, 13 g mononesočiųjų riebalų), 53 mg cholesterolio, 165 mg natrio, 50 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 32 g cukraus, 4 g baltymų.

---

Aštrus karamelės glazūra

Ingridientai

• ½ puodelio supakuoto rudojo cukraus
• ¼ puodelio sviesto
• ¼ puodelio plaktos grietinėlės
• ½ šaukštelio maltų česnakinių pipirų
• 1 šaukštelio vanilės

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Puode sumaišykite rudąjį cukrų, sviestą, plaktą grietinėlę ir maltus česnakinius pipirus. Užvirkite, retkarčiais pamaišydami. Švelniai virkite 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite vanilę. Leiskite pastovėti 1–4 valandas, kol šiek tiek sutirštės. Užlašinkite virš šilto pyrago.