Vištienos sriuba su laiškiniais koldūnais geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 3 be odos, be kaulų vištienos krūtinėlės pusės (iš viso apie 1 svaras)
• Druska
• Malti juodieji pipirai
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 puodelis pjaustytų morkų (2 vidutinės)
• 1 puodelis pjaustytų salierų (2 stiebai)
• ⅓ puodelio pjaustytų porai (1 vidutinis)
• 6 puodeliai vištienos atsargų
• 4 šakelės šviežio čiobrelio
• 1 lauro lapas
• 1 ½ puodelio universalių miltų
• 1 šaukštą užkandžiavo šviežiais laiškiniais česnakais
• 2 šaukštelių kepimo miltelių
• 1 šaukštelio druskos
• 3 šaukštai šalto sviesto
• ¾ puodelio pieno
• ¼ puodelio pjaustytų šviežių itališkų (plokščialapių) petražolių

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Pabarstykite vištieną druska ir pipirais. Didelėje olandiškoje orkaitėje kepkite vištieną karštame aliejuje ant vidutinio stiprumo ugnies, kol rudos spalvos iš abiejų pusių. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Virkite uždengtą dar 7–9 minutes arba tol, kol vištiena nebebus rausva (170¿F). Išimkite vištieną; Saunus.

• 2 žingsnis

  Įpilkite morkų, salierų ir porai į olandų krosnį. Virkite uždengę 5–7 minutes arba tol, kol daržovės suminkštės.

• 3 žingsnis

  Vištieną supjaustykite 1/2 colių gabalėliais. Grąžinkite vištieną į olandų krosnį. Įpilkite atsargų, čiobrelių ir lauro lapų. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite neuždengtą 15 minučių.

• 4 žingsnis

  Tuo tarpu koldūnams vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, laiškinį česnaką, kepimo miltelius ir druską. Konditerijos trintuvu supjaustykite sviestą, kol mišinys pasidarys rupūs. Maišykite pieną, kol sumaišysite.

• 5 žingsnis

  Iš sriubos išimkite čiobrelius ir lauro lapus. Įmaišykite petražoles; pagardinkite papildoma druska ir pipirais. Užvirkite. Ant karštos burbulinės sriubos lašinkite tešlos piliakalnius. Virkite neuždengtą 10 minučių. Sumažinkite šilumą iki vidutiniškai žemos. Virkite uždengtą dar maždaug 10 minučių arba tol, kol koldūnų centruose įterptas dantų krapštukas pasirodys švarus.

Patarimai

Norėdami pagaminti vegetarišką versiją, vištienos atsargas pakeiskite daržovių sultiniu ir praleiskite vištieną.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 334 kalorijos (5 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 5 g mononesočiųjų riebalų), 62 mg cholesterolio, 1260 mg natrio, 30 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 4 g cukraus, 24 g baltymų.