Vištiena ir grybai raudoname vyne | geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

4 mažos vištienos kojelės (būgnelio-šlaunies gabalas) (iš viso apie 2 svarus)
2 šaukštai universalių miltų
¾ šaukštelio česnako druskos
¼ šaukštelio pipirų
2 šaukštai kepimo aliejaus
½ puodelio sauso raudono vyno
½ puodelio vištienos sultinio
16 perlinių svogūnų (1-1 / 3 puodeliai)
2 puodeliai šviežių vidutinių grybų, ketvirtadalio
2 šaukštų pomidorų pastos
1 ½ arbatinio šaukštelio pjaustyto šviežio rozmarino arba 1/2 šaukštelio džiovinto rozmarino susmulkinama
1 ½ arbatinio šaukštelio užplikyti šviežio čiobrelio arba 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių, susmulkinti
1 lauro lapas
2 šaukštai vištienos sultinio
1 šaukštas universalių miltų
6 griežinėliai šoninės, traškiai virti, nusausinti ir sutrinti
Nuskintos petražolės (nebūtina)
Karštai virti makaronai

1 žingsnis
Odos vištiena. Į plastikinį ar popierinį maišelį sumaišykite 2 šaukštus miltų, česnako druską ir pipirus. Įmaišykite vištieną, vieną ar du gabalus vienu metu, į maišą, purtant, kad gerai apsemtų vištieną.
2 žingsnis
4–1 / 2 ketvirčio olandų krosnyje kepkite vištieną karštame aliejuje apie 10 minučių arba tol, kol ji lengvai paruduos, tolygiai paruduos. Nusausinkite. Įpilkite vyno, 1/2 puodelio vištienos sultinio, svogūnų, grybų, pomidorų pastos, rozmarino, čiobrelių ir lauro lapelių. Užvirkite; sumažinti šilumą. Uždenkite ir troškinkite 35–40 minučių arba kol vištiena suminkštės ir nebebus rausva. Išmeskite lauro lapą. Vištieną perkelkite į lėkštę; palaikyk šiltai.
3 žingsnis
Išmaišykite 2 šaukštus sultinio ir 1 šaukštą miltų. Įpilkite į grybų mišinį olandų krosnyje. Virkite ir maišykite, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Virkite ir maišykite dar 1 minutę. Įmaišykite šoninę. Šaukštą grybų padažo užpilkite ant vištienos; jei norite, pabarstykite petražolėmis. Perpilkite likusį padažą. Patiekite su karštais makaronais. Atlieka 4 porcijas.