Vyšnių-čiobrelių traškučiai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 6 puodeliai be kauliuko šviežių raugintų vyšnių arba dvi 16 uncijų pakuotės sušaldytos raugintų vyšnių vyšnių be kauliukų
• 2 puodeliai sutraiškytų bandelių sausainių
• ⅓ puodelio sviesto, ištirpinto
• ¼ šaukštelio malto cinamono
• 2 šaukšteliai pjaustytų šviežių čiobrelių
• ⅔ puodelio cukraus
• 3 šaukštai kukurūzų krakmolo
• 4 šviežių pasterizuotų kiaušinių baltymų
• 1 šaukštelio vanilės
• ½ šaukštelio grietinėlės rauginių medžiagų
• ½ puodelio cukraus

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Jei naudojate šaldytas vyšnias, atšildykite, tada nusausinkite, palikdami 1/4 puodelio sulčių. Dėl trupinių viršutinės dalies: Vidutiniame dubenyje sumaišykite sausainius, sviestą ir cinamoną. Tolygiai paskirstykite ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi. Kepkite 8 minutes arba kol paruduos ir taps traški. Toss su čiobreliais. Atidėti ataušti. *

• 2 žingsnis

  Įdarui: Dideliame puode sumaišykite vyšnias, rezervuotas sultis, jei naudojate šaldytą, 2/3 puodelio cukraus, ir kukurūzų krakmolą.

• 3 žingsnis

  Virkite ir išmaišykite vyšnių mišinį vidutinėje terpėje, kol sutirštės ir pasidarys putplastis. Virkite ir maišykite dar 2 minutes. * Padalykite padažą tarp 8–10 desertinių patiekalų. Leiskite pastovėti iki 2 valandų.

• 4 žingsnis

  Zefyrų zefyro viršuje: ** Įkaitinkite broilerį. Ištieskite kepimo skardą folija; atidėti. Dideliame dubenyje plakite kiaušinių baltymus, vanilę ir raugintą raugą kartu su maišytuvu ant vidutinės ugnies maždaug 1 minutę arba tol, kol susiformuos minkštos smailės (galiukai susisuks). Palaipsniui įpilkite 1/2 puodelio cukraus, po 1 šaukštą vienu metu, plakdami ant aukšto. Plakite nuolat, kol mišinys taps standus, blizgios smailės ir cukrus ištirps. Šaukštą mišinio įpilkite į piliakalnius arba paskirstykite stačiakampiu ant paruoštos kepimo skardos (žr. „Kaip“). Apkepkite nuo 4 iki 5 colių nuo karščio nuo 30 iki 60 sekundžių arba tol, kol paruduos, arba naudokite kulinarinį degiklį, kad paruduotumėte viršūnes. *

• 5 žingsnis

  Viršutinis vyšnių įdaras su trupinių viršutine dalimi, tada šaukštu skrudintos dilgėlės ant kiekvieno. Pagaminami nuo 8 iki 10 traškučių.

Patarimai

Paruoškite ir laikykite trupinių dangtį hermetiškame inde kambario temperatūroje iki 24 valandų. Paruoškite vyšnių įdarą, atvėsinkite 30 minučių, tada uždenkite ir atvėsinkite per naktį; prieš patiekdami pašildykite. Atvėsinkite šluotelės viršutinę dalį iki 4 valandų prieš skrudinimą arba iki 2 valandų po skrudinimo.

Laiko taupymas:

Paskleiskite vieną 13 uncijų konteinerio zefyro kremą, kad suformuotumėte 1/2 colio storio stačiakampį. Apkepkite kaip 4 žingsnyje.

Kaip

Jei gaminate mini traškučius, mesti šaukštą šaukštelio. Jei patiekiate šeimos stilių, paskleiskite į 1/2 colio storio stačiakampį, sukite ir leiskite svečiams išsikepti savo.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 337 kalorijos (5 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 2 g mononesočiųjų riebalų), 26 mg cholesterolio, 165 mg natrio, 56 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 40 g cukraus, 4 g baltymų.