Sūrus bulvių koše su gou ir traškia pancetta geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 svaras raudonos odos bulvių, supjaustytų 1 1/2 colio gabalėliais
• 1 svaras russet bulvių, nuluptas ir supjaustytas į 1 1/2 colio gabaliukus
• 2 žali svogūnai
• 1 puodelis 1/4 colių kubelių Pancetta (apie 5 uncijos)
• Puodelis ¾ puodelio, lengvos grietinėlės arba plaktos grietinėlės
• 2 puodeliai susmulkinto Gouda sūrio (8 uncijos)
• Druska
• Šviežiai malti juodieji pipirai

Nurodymai

• 1 žingsnis

  4–5 ketvirčių olandiškoje orkaitėje kepkite bulves, uždengtas pakankamai virintu lengvai pasūdytu vandeniu, kad uždengtų 20–25 minutes arba iki suminkštės; nusausinti. Grąžinkite bulves į olandų krosnį.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu plonai supjaustykite žaliuosius svogūnus, išlaikydami baltas dalis atskirai nuo žalių viršūnių. Atidarykite žaliąsias viršūnes. Vidutiniame keptuvėje kepkite baltas svogūnų ir pancetta porcijas ant vidutinio stiprumo ugnies maždaug 8 minutes arba tol, kol pancetta taps traški, retkarčiais pamaišydama. Nusausinkite riebalus.

• 3 žingsnis

  Į pusę virtų bulvių įpilkite pusiau. Sumaišykite su bulvių koše arba elektriniu maišytuvu mažu greičiu, kol pasidarys beveik vientisi. Įmaišykite 1 1/2 puodelio sūrio ir pancetta mišinio. Pagardinkite druska ir pipirais.

• 4 žingsnis

  Bulvių košę supilkite į patiekalą. Apibarstykite žaliais svogūnų laiškais ir likusiu 1/2 puodelio sūrio.

Variacijos:

Vegetarė? Norėdami pakeisti pancetą, naudokite vienodą kiekį kapotų artišokų širdelių. Nesate „Gouda“ gerbėjas? Pakeiskite ją rūkyta mocarela. Nėra žalių svogūnų? Pakeiskite šviežius laiškinius česnakus arba itališkas (plokščiaslapines) petražoles.

Ateiti į priekį

Paruoškite taip, kaip nurodyta 3 žingsnyje. Bulvių košę supilkite į riebalais išteptą 2 kv. Uždenkite ir atšaldykite iki 24 valandų. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Kepkite, uždengę folija, 40–45 minutes arba kol pašildys.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 272 kalorijos (9 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 3 g mononesočiųjų riebalų), 47 mg cholesterolio, 502 mg natrio, 21 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 2 g cukraus, 13 g baltymų.