Šampaniniai keksiukai geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 6 kiaušiniai
• ⅔ puodelio sviesto
• 1 vanilės pupelės, suskaidytos arba 1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
• 2 ¾ puodelių universalių miltų
• 1 šaukšto kepimo miltelių
• 1 šaukštelio druskos
• 1 ½ puodelio granuliuoto cukraus
• ¾ taurės šampano ar putojančio vyno
• ⅔ - 0, 75 puodelio aviečių ar braškių uogienės
• 1 receptas Šampano sviesto apkepinimas
• Baltos dėmės, šiurkščiavilnių baltasis cukrus ir (arba) kiti balti purškikliai

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Atskiri kiaušiniai; išmeskite 4 trynius. Palikite likusius trynius, kiaušinių baltymus ir sviestą 30 minučių pastovėti kambario temperatūroje. Tuo tarpu dosniai sutepkite dvidešimt keturis – trisdešimt 2 1/2 colių muffino puodelius. Jei naudojate vanilės pupeles, aštriu peiliu nusukite sėklas iš vanilės pupelių pusių; atidėti sėklas. Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.

• 2 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Dideliame maišymo dubenyje elektriniu mikseriu plakite kiaušinių baltymus dideliu greičiu, kol susidarys standžios smailės (galiukai stovi tiesiai); atidėti.

• 3 žingsnis

  Kitame dideliame maišymo dubenyje 30 sekundžių plakite sviestą vidutiniu ir dideliu greičiu. Palaipsniui įpilkite granuliuoto cukraus, maždaug 1/4 puodelio vienu metu, plakdami maždaug 2 minutes arba tol, kol pasidarys lengvas ir purus. Įmuškite į rezervuotus kiaušinių trynius ir vanilės sėklas ar vanilės ekstraktą. Pakaitomis įmaišykite miltų mišinį ir šampaną į sviesto mišinį, plakdami nedideliu greičiu po kiekvieno pridėjimo, kol viskas sujungiama. Sulenkite pusę plaktų kiaušinių baltymų į tešlą, kad pašviesėtų; Sulenkite į likusius išplaktus kiaušinių baltymus. Šaukštu tešlos supilkite į paruoštus keksų puodelius, užpildydami kiekvieną maždaug tris ketvirtadalius.

• 4 žingsnis

  Kepkite apie 15 minučių arba tol, kol į centrus įdėtas medinis dantų krapštukas pasirodys švarus. Atvėsinkite keptuvėse ant vielos stovo 5 minutes. Išimkite cupcakes iš muffin puodelių. Visiškai atvėsinkite ant vielos stovo.

• 5 žingsnis

  Įdėkite džemą į konditerijos maišą su apvaliu antgaliu. Įdėkite antgalį į kiekvieno keksiuko viršų. Į kiekvieno keksiuko vidurį išspauskite apie 1 arbatinį šaukštelį uogienės. Skleiskite arba vamzdelius šampano sviestu. Papuoškite džiūvėsėliais, rupiu cukrumi ir (arba) kitomis baltomis šukute.

Norėdami sukti galvą:

Paruoškite cupcakes, kaip nurodyta 4 žingsnyje. Įdėkite atvėsintus cupcakes į hermetišką indą; dangtis. Laikyti kambario temperatūroje iki 3 dienų arba užšaldyti iki 1 mėnesio. Jei užšaldyta, atšildykite kambario temperatūroje. Tęskite, kaip nurodyta 5 veiksme.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 321 kalorija (5 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 3 g mononesočiųjų riebalų), 68 mg cholesterolio, 250 mg natrio, 53 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 39 g cukraus, 3 g baltymų.

---

Šampano sviesto užšalimas

Ingridientai

• 6 šaukštai sviesto, suminkštinti
• 1 16 uncijų pakuotės miltelinio cukraus (4 puodeliai)
• 4 - 5 šaukštus šampano, putojančio vyno ar pieno
• 1 šaukštelio vanilės
• Šampanas, putojantis vynas ar pienas

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dideliame maišymo dubenyje 30 sekundžių plakite sviestą elektriniu maišytuvu vidutiniu ir dideliu greičiu. Palaipsniui įpilkite 1 puodelį miltelinio cukraus, gerai plakdami. Lėtai plakite šampanu ir vanile. Palaipsniui plakite į likusį miltelinį cukrų. Plakite pakankamai papildomo šampano, kol užšalimas pasieks skleidžiamą konsistenciją.