Karamelizuotos moliūgų salotos su pistacijomis ir ožkos sūriu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 puodelio apelsinų sulčių
• 3 šaukštai gryno klevų sirupo
• 1 ½ šaukšto Dižono stiliaus garstyčių
• 1 šaukštas tarkuoto šviežio imbiero
• 1 ½ svaro moliūgo moliūgo, nulupti, pasėti, perpjauti per pusę ir supjaustyti į 1/2 colio pločio juosteles
• Nelipnus kepimo purškiklis
• ½ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• ⅓ puodelio alyvuogių aliejaus
• 6 puodeliai mišrių salotų žalumynų
• 1 maža radicchio galvutė su šerdimi ir plonai supjaustyta
• ½ puodelio skrudintų sūdytų pistacijų riešutų
• 3 uncijos trupininio ožkos sūrio (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Norėdami marinuoti, nedideliame dubenyje sumaišykite apelsinų sultis, klevų sirupą, garstyčias ir imbierą. Atidėkite 1/2 puodelio marinato. Butternut moliūgo gabaliukus sudėkite į didelį sandarų plastikinį maišelį, įdėtą į negilų indą. Užpilkite likusį marinatą ant moliūgo. Ruonių krepšys; marinuoti, šaldytuve, 1–4 valandas, retkarčiais apversdami maišą.

• 2 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Padenkite didelę kepimo skardą nelipniu virimo purškikliu; atidėti. Iš moliūgo nusausinkite marinatą, išmesdami marinatą. Padėkite moliūgus ant paruoštos kepimo skardos. Skrudinkite moliūgus, kol suminkštės ir lengvai paruduos, 26–30 minučių. Išimkite iš orkaitės; atidėti.

• 3 žingsnis

  Padažui nedideliame dubenyje išplakite atsargų marinatą, druską ir pipirus. Lėtai išplakite aliejuje. Užlašinkite 2 - 3 šaukštus padažo per šiltą moliūgą; mesti derinti. Dideliame dubenyje sumaišykite sumaišytus žalumynus, radicchio ir pusę pistacijų. Mesti per pusę padažu. Švelniai išminkykite skrudintus moliūgus į salotas. Viršuje su likusiomis pistacijomis ir ožkos sūriu. Perduokite likusį padažą. Padaroma nuo 6 iki 8 porcijų.

• 4 žingsnis

  Dideliame salotų dubenyje švelniai išplakite žalumynų mišinį su skrudintais moliūgais ir, jei norite, paskaninkite likusiomis pistacijomis ir ožkos sūriu. Perduokite likusį padažą.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 275 kalorijos (2 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 11 g mononesočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 346 mg natrio, 29 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 13 g cukraus, 5 g baltymų.