Karamelizuotas svogūnų ir raudonojo vyno picų padažas geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 šaukšto sviesto
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 1 ½ puodelio plonai supjaustytų saldžiųjų svogūnų, tokių kaip Vidalia ar Maui
• 1 šaukštelio cukraus
• 4 ½ svaro prinokę romų pomidorai, nulupti (galas, xx puslapis) ir pasėti
• ¼ puodelio sauso raudono vyno
• 3 šaukštai raudonojo vyno acto, kurio rūgštingumas yra 5%
• 2 šaukštų pomidorų pastos
• 2 šaukštelių druskos
• ½ šaukštelio juodųjų pipirų
• ½ šaukštelio grūstų raudonųjų pipirų
• 4 skiltelės česnako, malto

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Didelėje keptuvėje įkaitinkite sviestą ir aliejų ant vidutinės ugnies, kol sviestas išsilydys. Sudėkite svogūnus ir cukrų. Virkite uždengtą 13–15 minučių arba kol svogūnai suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Atidengti; virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies dar 3–5 minutes arba iki auksinės spalvos.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu maišytuve arba virtuviniame kombaine tyrės pomidorus pakepinkite dalimis iki vientisos masės. Pomidorų tyrę perpilkite į 4–6. nerūdijančio plieno, emaliuotas arba nelipnus sunkus puodas. Išmatuokite tyrės gylį liniuote. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite neuždengtą 30–40 minučių arba tol, kol sumažinsite per pusę (dar kartą išmatuokite gylį; turėtų būti pusė pradinio gylio).

• 3 žingsnis

  Sudėkite karamelizuotus svogūnus ir likusius ingredientus. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite neuždengtą maždaug 5 minutes arba iki norimos konsistencijos, dažnai maišydami.

• 4 žingsnis

  Karštą padažą supilkite į karštus, sterilizuotus pusžiedžių konservų indelius, palikdami 1/2 colių plotelį. Nuvalykite stiklainių ratlankius; sureguliuokite dangčius ir prisukamas juostas.

• 5 žingsnis

  Įpilkite stiklainius į verdančio vandens skardinę 15 minučių (skaičiuokite laiką, kai vanduo vėl užvirs). Nuimkite stiklainius iš skardinės; atvėsti ant vielinių lentynų.

patarimas

Norėdami patiekti padažą, išpilkite vieno stiklainio turinį į nedidelį indą. Virkite uždengtą ant vidutinės ugnies 5 minutes arba kol perkais.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 29 kalorijos (0 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 0 g mononesočiųjų riebalų), 1 mg cholesterolio, 183 mg natrio, 4 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 3 g cukraus, 1 g baltymų.