Karamelizuotas svogūnų laiškinis moliūgas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• Nelipnus kepimo purškiklis
• 1 2, 5 svaro butternut moliūgo, per pusę išilgai, sėklos ir nulupti
• 1 šaukštas sviesto, išlydytas
• ½ šaukštelio košerinės druskos
• ¼ šaukštelio juodųjų pipirų
• ¾ puodelio Gruyere sūrio
• ¾ puodelio karamelizuotų svogūnų (žr. Patarimą)
• 2 šaukštai paruduoto sviesto (žr. Patarimą)
• 1 valgomąjį šaukštą užkandžiavo šviežiu čiobreliu
• 1 puodelio susmulkintų kotletukų
• ¼ puodelio vištienos sultinio

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 400ºF. Ištieskite 15x10 colių dydžio kepimo skardą su folija; uždenkite folija virimo purškikliu.

• 2 žingsnis

  Į paruoštą keptuvę sudėkite moliūgo puseles plokščiomis pusėmis žemyn. Teptuką ištepkite tirpintu sviestu ir pabarstykite 1/2 šaukštelio. druskos ir pipirų. Skrudinkite 10 minučių; Saunus. Moliūgą supjaustykite skersai kaklo gabalų pagrindo, maždaug 1/2 colio nuo ertmių kraštų.

• 3 žingsnis

  Ant darbinio paviršiaus padėkite moliūgo kaklo gabalus plokščiomis pusėmis žemyn. Išdėliokite lazdelę ar medinius šaukštus išilgai kiekvienos kaklo detalės priešingose ​​pusėse. Moliūgą supjaustykite skersai 1/4 colio griežinėliais, sustabdydami, kai peilis pasiekia lazdelę ar šaukšto rankenas, kad galėtumėte pjaustyti iki galo.

• 4 žingsnis

  Mažame dubenyje sumaišykite Gruyere sūrį, karamelizuotus svogūnus, paruoštą sviestą, šviežius čiobrelius.

• 5 žingsnis

  Tarp moliūgo skiltelių įdarykite 1/4 puodelio svogūnų mišinio.

• 6 žingsnis

  Į likusį svogūnų mišinį įmaišykite susmulkintus kotletukus ir vištienos sultinį; padalykite skvošo ertmes.

• 7 žingsnis

  Grįžkite moliūgus į keptuvę ir kepkite dar 20–30 minučių arba kol suminkštės. Jei norite, įpilkite papildomo čiobrelio.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 272 kalorijos, (8 g sočiųjų riebalų, 39 mg cholesterolio, 28 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 6 g cukraus, 8 g baltymų.

---

Parudytas sviestas

Ingridientai

• 2 šaukštų sviesto

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nedideliame puode įkaitinkite sviestą ant silpnos ugnies, kol išsilydys. Toliau kaitinkite, kol sviestas taps šviesiai auksinės rudos spalvos.

---

Karamelizuoti svogūnai

Ingridientai

• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 1 didelis saldus svogūnas (pavyzdžiui, „Vidalia“ arba „Walla Walla“), perpjaunamas per pusę ir supjaustomas plonais griežinėliais
• ¼ šaukštelio košerinės druskos
• ¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės-žemos ugnies. Suberkite svogūną, druską ir pipirus. Virkite uždengtą 13–15 minučių arba kol svogūnai suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Atidengti; virkite ir maišykite ant vidutinio stiprumo ugnies dar 3–5 minutes arba iki auksinės spalvos.