Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Ištieskite 5-3 / 4x3x2 colių kepalų keptuvę su folija, pratęsdami foliją per keptuvės kraštus. Sviesto folija; atidėti.
-
Sviestą ištepkite sunkiu 2 ketvirčių puodu. Puode sumaišykite cukrų, pieną, pusantros, kukurūzų sirupą ir druską. Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol cukrus ištirps ir mišinys užvirs. Užklijuokite saldainių termometrą prie keptuvės šonų.
-
Toliau virkite vidutiniu ir pastoviu greičiu, retkarčiais pamaišydami, kol termometras užfiksuos 236 laipsnių F, minkšto rutulio stadiją (maždaug 20 minučių). Sureguliuokite šilumą, jei norite, kad virinimas būtų pastovus.
-
Nukelkite puodą nuo ugnies. Įpilkite sviesto ir vanilės, bet nemaišykite. Atvėsinkite, nepamaišydami, iki 170 laipsnių F (apie 20 minučių). Išimkite termometrą iš puodelio. Stipriai plakite mišinį mediniu šaukštu 5 minutes. Įpilkite 1/3 puodelio vyšnių. Stipriai plakite mišinį dar 1 minutę. Supilkite į paruoštą keptuvę, tolygiai paskirstydami. Leiskite pastovėti, kol kietas. Naudokite foliją, kad pakeltumėte išbrėžimą iš keptuvės; nuimkite foliją. Norėdami patiekti, apvoliokite papildomose vyšniose. Supjaustykite faršą storomis riekelėmis. Gamina 20 porcijų.
*
Prieš gamindami saldainius, visada sukalibruokite savo termometrą, įdėdami į verdantį vandenį. Sureguliuokite saldainių temperatūrą priklausomai nuo to, ar vanduo verda aukščiau ar žemiau 212 ° F. Mes rekomenduojame skaitmeninį „Williams-Sonoma“ aliejaus ir saldainių termometrą. Skaitmeninis rodmuo leidžia lengvai virti iki reikiamos temperatūros. http://www.williams-sonoma.com/products/digital-oil-and-candy-thermometer/
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 108 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 0 g mononesočiųjų riebalų), 4 mg cholesterolio, 71 mg natrio, 24 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 22 g cukraus, 0 g baltymų.
