Bolonijos lazanija su porcini-ricotta įdaru | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 8 uncijos tūrinės itališkos dešros
• 8 uncijos maltos jautienos
• 1 puodelio pjaustyto svogūno (1 didelis)
• ½ puodelio smulkiai supjaustytos morkos (1 vidutinė)
• ½ puodelio smulkintų žaliųjų saldžiųjų pipirų (1 mažas)
• ¼ puodelio pjaustytų salierų
• 3 uncijos pancetta arba šoninė, supjaustyta
• 4 skiltelės česnako, malto
• 1 28 uncijos gali susmulkinti pomidorus
• 1 6 uncijos gali pomidorų pastos
• ½ puodelio sauso raudono vyno arba vištienos sultinio
• ¼ puodelio sukapoto šviežio baziliko arba 1 šaukšto džiovinto baziliko, susmulkinto
• 2 valgomuosius šaukštus užplikyti šviežio raudonėlio arba 2 šaukštelius džiovinto raudonėlio susmulkinti
• ½ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• ½ puodelio nenugriebto pieno
• 15 džiovintų lazanijos makaronų
• 1 receptas porcini-parmezano padažo
• 1 puodelis susmulkinto parmezano sūrio (4 uncijos)
• Įdarytos šviežios itališkos (plokščialapės) petražolės

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Mėsos padažui kepti 4 ketvirčių dydžio olandiškoje orkaitėje kepkite dešrą, maltą jautieną, svogūną, morką, saldžiuosius pipirus, salierą, pancetta ir česnaką ant vidutinės ugnies, kol mėsa paruduos, o svogūnas suminkštės, mediniu šaukštu sutrupinkite. iki mėsos virimo. Nusausinkite riebalus.

• 2 žingsnis

  Įmaišykite pomidorus, pomidorų pastą, vyną, džiovintus bazilikus ir raudonėlius (jei naudojate), druską ir juoduosius pipirus. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždenkite 30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Įmaišykite pieną ir šviežius bazilikus bei raudonėlį (jei naudojate).

• 3 žingsnis

  Tuo tarpu virkite lazanijos makaronus pagal pakuotės nurodymus; nusausinti. Nuplaukite šaltu vandeniu; nusausinkite dar kartą.

• 4 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių temperatūros. Norėdami surinkti, maždaug 1 puodelį mėsos padažo paskleiskite neišplautą 3 ketvirčių stačiakampio kepimo indo dugną. Viršuje yra trys makaronai ir 2 puodeliai mėsos padažo. Į viršų dar trys makaronai ir pusė „Porcini-Parmesan“ padažo. Pakartokite sluoksniuotus makaronus, mėsos padažą, makaronus ir „Porcini-Parmesan“ padažą. Ant viršaus uždėkite likusius tris makaronus ir likusį mėsos padažą.

• 5 žingsnis

  Įdėkite lazaniją į folija išklotą negilią kepimo skardą; uždenkite lazaniją folija. Kepkite 30 minučių. Pabarstykite parmezano sūriu. Kepkite neuždengtą dar 20–30 minučių arba kol perkais. Prieš patiekdami leiskite pastovėti 20 minučių. Pabarstykite petražolėmis.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 487 kalorijos (12 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 8 g mononesočiųjų riebalų), 72 mg cholesterolio, 977 mg natrio, 39 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 8 g cukraus, 24 g baltymų.

---

Porcini-Parmesan padažas

Ingridientai

• 1 uncija džiovintų kiaulienos grybų
• 4 skiltelės česnako, malto
• 3 šaukštai sviesto
• 3 šaukštai universalių miltų
• 1 ½ puodelio nenugriebto pieno
• ½ puodelio sauso baltojo vyno arba vištienos sultinio
• 1 15 uncijų kartono rikotos sūrio
• 1 puodelis susmulkinto parmezano sūrio (4 uncijos)
• ¼ puodelio pjaustytų šviežių itališkų (plokščialapių) petražolių
• ¼ puodelio paskaninta šviežiu baziliku
• ½ šaukštelio druskos

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nedideliame dubenyje sumaišykite grybus ir pakankamai verdančio vandens, kad apsemtų. Leiskite pastovėti 10 minučių; nusausinti. Nuplaukite šaltu vandeniu; nusausinkite dar kartą. Susmulkinkite grybus; atidėti.

• 2 žingsnis

  Dideliame puode virkite ir maišykite česnaką svieste ant vidutinės ugnies 30 sekundžių. Įmaišykite miltus, kol sumaišysite. Lėtai išmaišykite pieną ir vyną arba vištienos sultinį (jei vynas vartojamas, pienas gali susitraukti, tačiau padažas pasirodys lygus). Virkite ir maišykite, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite grybus, rikotos sūrį, parmezano sūrį, petražoles, baziliką ir druską. Gamina apie 4 1/2 puodelio.