Visų laikų geriausi sausainiai geresni namai ir sodai

Ingridientai

2 puodeliai universalių miltų
1 šaukšto kepimo miltelių
2 šaukštelių cukraus
½ šaukštelio grietinėlės rauginių medžiagų
¼ šaukštelio druskos
½ puodelio trumpinimo arba sviesto
⅔ puodelio pieno

Nurodymai

1 žingsnis
Vidutiniame maišymo dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų, raugintos tartaro kremą ir druską. Gerai išmaišykite, kad pasiskirstytų kepimo milteliai ir druska.
2 žingsnis
Tešlos maišytuvu ar šakute sutrinkite į miltų mišinį, kol mišinys pasidarys rupūs. Jei naudojate sviestą, įsitikinkite, kad jis atšaldytas. (Maišymas rankomis minkština sutrumpėjimą, todėl tešla tampa lipni ir sunkiai apdorojama.)
3 žingsnis
Švelniai stumkite miltus trumpinantį mišinį prie dubenėlio šonų, padarydami šulinį centre. Supilkite pieną į šulinį iš karto. Naudodami šakutę, maišykite tol, kol mišinys seka šakute aplink dubenį ir suformuoja minkštą tešlą.

4 žingsnis
Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Švelniai minkykite nuo 10 iki 12 smūgių.
5 žingsnis
Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus išminkykite tešlą iki 1/2 colio storio (arba, jei norite, iškočiokite ją lengvai miltais pabarstytu ritininiu kaiščiu). Pabarstykite šiek tiek miltų ant tešlos.
6 žingsnis
Biskvito tešlą supjaustykite 2-1 / 2 colių apvaliu sausainių pjaustytuvu, spausdami pjaustytuvą tiesiai žemyn. Būkite atsargūs, nesukdami pjaustytuvo ar suplokštėję supjaustytų sausainių kraštų, kitaip negausite tiesių, lygios formos sausainių. Įmerkite pjaustytuvą į miltus tarp gabalų, kad nelimpa. Jei neturite sausainių pjaustytuvo, naudokite tiesią stiklinę. Arba patepkite tešlą į 1/2 colio storio stačiakampį ir aštriu peiliu supjaustykite kvadratais arba trikampiais.
7 žingsnis
Naudodami metalinę mentelę, atsargiai perpjaukite supjaustytus sausainius į neglazūruotą kepimo skardą. Dėl traškių sausainių, padėkite maždaug 1 colio atstumu vienas nuo kito. Jei norite minkštų sausainių, sudėkite sausainius glaudžiai į nesušlapintą kepimo skardą.
8 žingsnis
Tešlą iškočiokite iš naujo ir supjaustykite sausainių formomis. Pabandykite iš vieno tešlos iškočiojimo iškirpti kuo daugiau sausainių. Dėl per daug tešlos perrinkimo sausainiai būna kieti ir sausi.
9 žingsnis
Kepkite sausainius 450 laipsnių F orkaitėje 10–12 minučių arba tol, kol sausainiai bus aukso spalvos viršuje ir apačioje. Patiekite šiltai. Gamina 10 sausainių.