Alaus mirkyti krūtininiai sumuštiniai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 3, 5 svaro jautienos krūtinėlės (plokščia puse), riebalais supjaustyto iki 1/4 colio storio
• ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio juodųjų pipirų
• 1 šaukštas augalinio aliejaus
• 1 12 uncijų butelis kvietinio alaus
• 1 vidutinis svogūnas, supjaustytas griežinėliais
• 4 skiltelės česnako, sutarkuotos ir nuluptos
• ¼ puodelio „Dijon“ stiliaus garstyčių
• 1 šaukštas hoisin padažo
• ¼ šaukštelio maltų gvazdikėlių
• 1 1 svaras kepalo stačiakampės „ciabatta“ duonos, padalinkite, paskrudinkite ir supjaustykite 3 colių gabalėliais
• 2 vidutinės morkos, nuluptos ir supjaustytos juostelėmis *
• Napa kopūstai
• Šviežios petražolės (nebūtina)

Nurodymai

Lėta viryklė:

• 1 žingsnis

  Pagardinkite krūtinėlę druska ir juodaisiais pipirais. Labai didelėje keptuvėje rudos mėsos pusė iš karto karštame aliejuje ant vidutinio stiprumo karščio (arba naudokite lėto virimo funkciją).

• 1 žingsnis

  Į 6-qt sudėkite alų, svogūną ir česnaką. lėta viryklė; viršuje su krūtinine. Į dubenį išplakite garstyčias, hoisiną ir gvazdikėlius. Paskleiskite ant krūtinėlės viršaus. Dangtelis; virkite žemą 10–12 valandų arba aukštą 5–6 valandas.

• 1 žingsnis

  Mėsą išimkite į lėkštę ar padėkliuką. Uždenkite, kad būtų šilta. Nugriebkite riebalus iš virimo skysčio. Nukreipkite per ploną tinklelį, išklotą dvigubu 100% medvilnės sūrio sluoksniu. Pagardinkite papildoma druska ir juodaisiais pipirais. Norėdami patiekti, supjaustykite jautieną per grūdus. Viršutinė duona su jautiena, morkomis ir kopūstais. Jei norite, papuoškite petražolėmis. Patiekite su virimo skysčiu.

Slėginė viryklė:

• 1 žingsnis

  Pagardinkite krūtinėlę druska ir juodaisiais pipirais. Dėl 6-qt. elektrinę greitpuodį, padažą pakepinkite, kad rudą mėsą, pusę iš karto, karštame aliejuje; viryklės viršuje, rudos mėsos, pusę iš karto, karštoje aliejaus viryklėje. Pašalinkite jautieną; nusausinti riebalus.

• 1 žingsnis

  Į viryklę sudėkite alų, svogūną ir česnaką. Išmaišykite, kad iš keptuvės dugno išbrinktų visi paruduoti gabaliukai. Į dubenį išplakite garstyčias, hoisiną ir gvazdikėlius. Paskleiskite ant krūtinėlės viršaus. Ant viryklės sudėkite krūtinėlę ant svogūnų mišinio. Užfiksuokite dangtį.

• 1 žingsnis

  Elektrinę viryklę nustatykite aukštame slėgyje, kad virkite 1 1/2 valandos. Jei viryklė yra viryklė, pagal gamintojo nurodymus padidinkite slėgį per vidutinės – stiprios ugnies; sumažinkite šilumą pakankamai, kad palaikytumėte pastovų (bet ne per didelį) slėgį. Virkite 1 1/2 valandos. Nukelkite nuo ugnies. Greitai atleiskite slėgį pagal gamintojo nurodymus. Atsargiai atidarykite dangtį.

• 1 žingsnis

  Mėsą išimkite į lėkštę; uždenkite, kad būtų šilta. Nugriebkite riebalus iš virimo skysčio. Nukreipkite per smulkaus akies sietą, išklotą dvigubu 100% medvilnės šluostės sluoksniu. Pagardinkite papildoma druska ir juodaisiais pipirais. Norėdami patiekti, supjaustykite jautieną per grūdus. Viršutinė duona su jautiena, morkomis ir kopūstais. Jei norite, papuoškite petražolėmis. Patiekite su virimo skysčiu.

*

Naudokite daržovių žievelę, morką supjaustykite plonais juostelėmis.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 427 kalorijos (6 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 8 g mononesočiųjų riebalų), 106 mg cholesterolio, 559 mg natrio, 28 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 3 g cukraus, 37 g baltymų.