Kepsninėje kepta vištienos pica | geresni namai ir sodai

Ingridientai

12 uncijų nevirtos šviežios karštos arba švelnios itališkos dešros nuorodos, supjaustytos 1/2 colio gabalėliais
2 puodeliai pjaustytų šviežių grybų, smulkinti saldieji pipirai ir (arba) ploni svogūnų pleištai (nebūtina)
1 Receptas naminių picų trupinių ant keptos picos
Alyvuogių aliejus
1 8 uncijos gali picos padažo
2 puodeliai susmulkinto mocarelos arba provolono sūrio (8 uncijos)

Nurodymai

1 žingsnis
Dideliame puode kepkite dešrą ir daržoves, kol dešra bus ruda; nusausinti riebalus. Patrinkite dešrą ir daržoves popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte papildomus riebalus.
2 žingsnis
Pašalinkite naminės picos plutele iš šaldiklio; išmeskite vaškuotą popierių. Neatšildykite. Varškę sutrinkite alyvuogių aliejumi.
3 žingsnis
Jei norite naudoti anglis ant grotelių, atsargiai įstumkite 2 picos tešlos apskritimus, riebiais kraštais žemyn, ant lengvai uždengto grotelių lengvai alyvuoto stovo tiesiai ant vidutiniškai karštų žarijų. Kepkite 1 - 2 minutes arba tol, kol tešla kai kuriose vietose susitrauks ir pradės stingti. Greitai dirbdami, atsargiai šepečiu su alyvuogių aliejumi. Žnyplėmis atsargiai apverskite pluta ir perkelkite į kepimo skardos galinę dalį. Kiekvienai picai paskirstykite plutą su ketvirtadaliu picos padažo. Pabarstykite ketvirtadaliu sūrio. Į viršų su ketvirtadaliu dešros mišinio. Picas iš kepimo skardos perkelkite į grotelių lentyną. Kepkite dar apie 2 minutes arba tol, kol sūris išsilydys ir pluta bus traški. Išimkite picas iš grotelių. (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinio karštumo. Ant tešlos apskritimų tepkite apskritimus ant viryklės lentynos. Uždenkite ir kepkite kaip aukščiau.)
4 žingsnis
Pakartokite su likusiais 2 picos pluta ir padažais. Perkelkite picas į pjaustymo lentą; patiekite iš karto.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 459 kalorijos (5 g sočiųjų riebalų, 40 mg cholesterolio, 716 mg natrio, 57 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 23 g baltymų.

Naminės picos trupiniai ant keptos picos

Ingridientai

3 ¼ puodelio universalių miltų
¼ puodelio nesmulkintų kviečių arba universalių miltų
2 pakuotės aktyvių sausų mielių
1 puodelis šilto vandens (nuo 120 ° F iki 130 ° F)
3 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 šaukštas medaus
½ šaukštelio druskos

Nurodymai

1 žingsnis
Virtuvės kombaine sumaišykite universalius miltus, nesmulkintų kviečių miltus ir mieles. Mažame dubenyje sumaišykite šiltą vandenį, alyvuogių aliejų, medų ir druską. Procesoriui veikiant, tolygiu srautu supilkite vandens mišinį per tiekimo vamzdį. Minkykite, kol tešla suformuos masę ir nuvalys dubenėlio pusę.
2 žingsnis
Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite apie 5 minutes arba iki vientisos ir elastingos, pridėdami papildomų miltų, kad tešla neliptų. Formuokite į rutulį. Įdėkite į lengvai suteptą dubenį, vieną kartą pasukdami į riebalų paviršių. Dangtelis; leiskite pakilti šiltoje vietoje iki dvigubo dydžio (nuo 45 iki 60 minučių).
3 žingsnis
Tešlą išminkykite žemyn. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus.
4 žingsnis
Naudodami dantytą peilį, supjaustykite tešlą į keturias lygias dalis. Uždenkite tešlą; leiskite pailsėti 10 minučių. Kiekvieną tešlos gabalą įmerkite į diską. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite kiekvieną tešlos dalį iki plono apskritimo, kurio skersmuo yra nuo 8 iki 10 colių.
5 žingsnis
Kepimo skardą išklijuokite vaškuotu arba pergamentiniu popieriumi. Sudedame picos tešlos apskritimus ant kepimo skardos, apvalindami juos vaškuotu arba pergamentiniu popieriumi. Apvyniokite ir užšaldykite tešlą mažiausiai 2 valandas * arba iki labai tvirtos. Naudokite taip, kaip nurodyta keptoje keptuvėje.

* Patarimas:

Norėdami ilgiau laikyti, picos tešlos plutos perkelkite į 2 galonų šaldymo maišus. Užmerkite maišus ir užšaldykite iki 1 mėnesio. Prieš naudojimą neatšildykite.