Abrikosų kremo pyragas su šokolado-maskarponės glajumi geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 4 kiaušiniai
• 1 ¾ puodelių universalių miltų
• 1 ½ šaukštelio kepimo miltelių
• ½ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio kepimo sodos
• ½ puodelio sviesto, suminkštinta
• ⅓ puodelio sutrumpinimas
• 1 ¾ puodelių cukraus
• 1 šaukštelio vanilės
• ¾ puodelio pasukų arba rūgštaus pieno *
• ½ puodelio smulkiai supjaustytų džiovintų abrikosų
• ½ puodelio pjaustytų pekano riešutų, paskrudintų
• Šokolado-maskarponės užšalimas
• Baltojo ir pieno šokolado garbanos ir (arba) šviežios avietės (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Atskiri kiaušiniai; Kiaušinių trynius ir kiaušinių baltymus 30 minučių palaikykite kambario temperatūroje. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Sutepkite ir lengvai miltais ištepkite tris 8x1-1 / 2 colių apvalius pyragų keptuves; ** atidėkite. Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir kepimo soda; atidėti.

• 2 žingsnis

  Ypač dideliame dubenyje sumaišykite sviestą ir sutrinkite. Plakite 30 sekundžių vidutiniu ir dideliu greičiu elektriniu maišytuvu. Įpilkite cukraus. Plakite, kol sujungsite, retkarčiais nuskabydami dubenėlio pusę. Plakite kiaušinių tryniais ir vanile, kol sumaišysite. Į sviesto mišinį pakaitomis įpilkite miltų mišinio ir pasukų, plakdami po nedidelį greitį po kiekvieno pridėjimo, kol sumaišysite. Sulenkite džiovintuose abrikosuose ir riešutuose.

• 3 žingsnis

  Kruopščiai plaukite plakiklius. Dideliame dubenyje vidutiniu ir dideliu greičiu plakite kiaušinių baltymus, kol susidarys standžios smailės (galiukai stovi tiesiai). Maždaug trečdalį išplaktų kiaušinių baltymų sukrėskite į pyrago tešlą, kad pašviesėtų. Sulenkite į likusius išplaktus kiaušinių baltymus. Supilkite tešlą į paruoštas keptuves, tolygiai paskirstydami.

• 4 žingsnis

  Kepkite 25–30 minučių arba tol, kol lengvai paliesdami kepsniai atsivers. 10 minučių atvėsinkite keptuvėse ant vielinių lentynų. Nuimkite nuo keptuvės; visiškai atvėsti ant lentynų.

• 5 žingsnis

  Norėdami surinkti, pasukite du pyrago sluoksnius iš apačios į viršų. Kiekvieną sluoksnį paskleiskite 2/3 puodelio „Chocolate-Mascarpone“ šaldytuvo. Padėkite šiuos sluoksnius ant serviravimo lėkštės. Ant viršaus uždėkite likusį pyrago sluoksnį, užapvalintą pusę į viršų. Šerkšno pyrago viršų ir šonus nušlifuokite su likusiu šalčiu. Jei norite, papuoškite šokolado garbanomis ir (arba) avietėmis. Jei norite, uždenkite ir atšaldykite, kol paruošta. Likusį pyragą, uždengtą, laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 2 dienas.

*

Norėdami pagaminti 3/4 puodelio rūgštaus pieno, į stiklinę matavimo taurę įpilkite 2 šaukštelius citrinos sulčių arba acto. Įpilkite pakankamai pieno, kad liktų 3/4 puodelio skysčio; maišyti. Prieš naudojimą leiskite mišiniui pastovėti 5 minutes.

**

Jei turite tik dvi pyrago keptuves, uždenkite ir atvėsinkite trečdalį tešlos, kol kepsite pirmuosius pyrago sluoksnius.

---

Šokolado-maskarponės užšalimas

Ingridientai

• 1 8 uncijos kartono maskarponės sūrio
• ½ puodelio nesaldintų kakavos miltelių
• ½ puodelio sviesto, suminkštinta
• 1 ½ šaukštelio vanilės
• 6 puodeliai miltinio cukraus
• 3 šaukštai pieno
• Pienas

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Ypač dideliame dubenyje sumaišykite maskarponės sūrį, nesaldintus kakavos miltelius, sviestą ir vanilę. Plakite vidutiniu greičiu elektriniu mikseriu, kol taps lygus. Palaipsniui įpilkite 2 puodelius miltinio cukraus, gerai plakdami. Plakite į 3 šaukštus pieno. Palaipsniui plakite į papildomą miltelinį cukrų. Jei reikia, plakite papildomu pienu, po 1 arbatinį šaukštelį vienu metu, kad pasklistų konsistencija. Gamina apie 4 puodelius.