Visokios žalios pjaustytos salotos geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 6 uncijos šparaginių pupelių, supjaustytų ir supjaustytų (maždaug 1 puodelis)
• 6 uncijos cukraus žirnelių ir (arba) sniego žirnelių, apipjaustytų (2 puodeliai)
• ½ krūvos šparagų, supjaustytų ir supjaustytų (maždaug 2 puodeliai)
• 1 vidutinis angliškas agurkas, supjaustytas (2 1/2 puodelio)
• 1 vidutinė cukinija, supjaustyta (2 puodeliai)
• ⅓ puodelio alyvuogių aliejaus
• 3 laimai (1 arbatinis šaukštelis žievės; 1/3 puodelio sulčių)
• ¼ puodelio pjaustyto šviežio kalendros
• 1 mažas jalapeno čili pipiras, susmulkintas ir susmulkintas *
• 1 šaukštelio malto kmynų
• 2 skiltelės česnako, malto
• ¼ šaukštelio grūstų raudonųjų pipirų
• ⅓ taurė pepito, skrudinta
• Susmulkintas fetos sūris arba queso freska (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Salotoms: Blanširuokite šparagines pupeles, žirnelius ir šparagus, virdami dideliame puode pasūdyto verdančio vandens 2 minutes. Pernešimas į ledo vonią; leiskite pastovėti 1 minutę. Paglostykite. Dideliame dubenyje sumaišykite blanširuotas daržoves, agurką ir cukiniją.

• 2 žingsnis

  Paruošimui: į užsukamą stiklainį sumaišykite aliejų, kalkių žieves ir sultis, kalendrą, jalapeno, kmyną, česnaką, 1/2 šaukštelio druskos ir smulkintus raudonuosius pipirus. Dangtelis; gerai suplakite. Užpilkite padažą ant salotų; išmesti. Leiskite pastovėti 30 minučių. Viršuje su pepitais ir, jei norite, fetos sūriu.

Pasukite į priekį

Šaldykite salotas ir padažą atskirai sandarioje taroje iki 24 valandų. Prieš patiekdami įpilkite padažo, pepito ir sūrio.

*

Čilės paprikų sudėtyje yra aliejų, galinčių nudeginti odą ir akis; Dirbdami su jais, mūvėkite gumines pirštines.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 74 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 4 g mononesočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 45 mg natrio, 4 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 1 g cukraus, 2 g baltymų.