Pilno grūdo pesto pica | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 puodelis tvirtai supakuotų šviežių baziliko lapelių
• ½ puodelio suplėšytų šviežių špinatų lapų
• ¼ puodelio tarkuoto parmezano arba romano sūrio
• ¼ puodelio pušies riešutų ar migdolų
• 2 skiltelės česnako, ketvirčio
• ¼ šaukštelio druskos (nebūtina)
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus arba kepimo aliejaus
• 2 šaukštai vandens
• Atšildyta 1 16 uncijų kukulio sušaldytos viso kviečių duonos tešlos
• 1 poras arba žalias svogūnas, plonai supjaustytas
• 1 nedidelis geltonas vasarinis moliūgas arba cukinija, perpus perpjaunama ir supjaustoma plonai
• ¼ mažų geltonų arba žalių saldžiųjų pipirų, supjaustytų plonomis juostelėmis
• ½ puodelio picos padažo
• 1 ½ puodelio smulkinto mocarelos sūrio (6 uncijos)
• 2 romų pomidorai, plonai supjaustyti
• ½ puodelio supjaustytų šviežių grybų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dėl pesto į maišytuvo indą ar maisto ruošimo indą sumaišykite šviežius baziliko lapelius, šviežius špinatus, parmezano ar romano sūrį, pušies riešutus ar migdolus, 2 skilteles česnako, ketvirčius; ir, jei norite, druskos. Uždenkite ir sumaišykite arba apdorokite keliais įjungimo posūkiais, kol susidarys pasta, keletą kartų sustabdydama mašiną ir nušveisdama šonus. Kai mašina veikia lėtai, palaipsniui įpilkite alyvuogių aliejaus arba kepimo aliejaus ir vandens; maišyti arba apdoroti tol, kol mišinys taps minkšto sviesto konsistencijos. Perpilkite pusę mišinio į laikymo indą. Uždenkite ir šaldykite iki 2 dienų arba užšaldykite iki 1 mėnesio. Likusią pusę (1/4 puodelio) atidėkite į šalį.

• 2 žingsnis

  Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite duonos tešlą į 12 colių ratą. Tešlą perkelkite į 11 colių tarto skardą su nuimamu dugnu. Įspauskite tešlą į keptuvės dugną ir viršų. Darykite šakute dosniai. Kepkite 400 laipsnių temperatūros orkaitėje 10–12 minučių arba iki šviesiai rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės.

• 3 žingsnis

  Vidutiniškai uždengtame puode 2–3 minutes arba kol suminkštės, po truputį verdančio vandens virkite porus arba žaliuosius svogūnus, moliūgus ar cukinijas ir saldžiuosius pipirus. gerai nusausinkite.

• 4 žingsnis

  Ant plutos paskirstykite picos padažą. Pabarstykite puse mocarelos sūrio. Ant sūrio sudėkite porų, pomidorų ir grybų mišinį. Viršuje su likusiu mocarelos sūriu.

• 5 žingsnis

  Kepkite dar 10–15 minučių arba kol sūris išsilydys ir pica įkais. Ant karštos picos viršaus užbarstykite pesto. Gaminamos 6 pagrindinio patiekalo porcijos.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 334 kalorijos, (4 g sočiųjų riebalų, 17 mg cholesterolio, 657 mg natrio, 42 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 19 g baltymų.