Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Nedideliame sunkiame puode virkite ir virkite 1/2 puodelio pusantros ir baltojo šokolado ant silpnos ugnies, kol šokoladas išsilydys. Palaipsniui išplakite per pusę likusių 1 1/4 puodelio. Užvirkite. Nukelkite nuo ugnies.
-
Tuo tarpu į vidutinį dubenį plakite kiaušinių trynius, 1/3 puodelio cukraus, vanilę ir druską, kol sumaišysite. Lėtai išplakite karšto šokolado mišinį į kiaušinių mišinį.
-
Į tris ketvirčius stačiakampio kepimo indo įdėkite šešis 4 uncijų ramekinų arba 6 uncijų varškės puodelius. Kiaušinių mišinį tolygiai paskirstykite tarp ramekinų. Ant kepimo indo padėkite kepimo indą. Į kepimo indą įpilkite pakankamai verdančio vandens, kad pasiektumėte ramekinų pusę.
-
Kepkite 30–40 minučių arba tol, kol prie centrų įkištas peilis pasirodys švarus (centrai šiek tiek suputos). Pašalinti ramekinus iš vandens; atvėsti ant vielos stovo. Uždenkite ir atšaldykite nuo 1 iki 8 valandų.
-
Prieš patiekdami, kremams leisti 20 minučių pastovėti kambario temperatūroje. Tuo tarpu karamelizuotam cukrui 8 colių įkaitintame keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus cukraus ant vidutinio stiprumo ugnies, kol cukrus pradės tirpti, retkarčiais kratydami keptuvę, kad cukrus tolygiai įkais. Nemaišykite. Kai cukrus pradės tirpti, sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite maždaug 3 minutes arba tol, kol visas cukrus ištirps ir pasidarys auksinis, pagal poreikį maišydamas mediniu šaukštu.
-
Greitai paskrudinkite karamelizuotą cukrų ant varškės. (Jei keptuvėje cukrus sukietėja, įkaitinkite; maišykite, kol išsilydys.) Patiekite nedelsdami.
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 307 kalorijos (10 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 4 g mononesočiųjų riebalų), 180 mg cholesterolio, 98 mg natrio, 31 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 28 g cukraus, 6 g baltymų.
