Vietnamietiška kiauliena | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 švieži jalapeño čili pipirai *
• 1 2, 5 svaro kiaulienos kepsnys be kaulų
• 2 šaukštų supakuoto rudojo cukraus
• ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1 vidutinis svogūnas, supjaustytas plonais pleištais
• 2 skiltelės česnako, malto
• ¼ puodelio vandens
• 2 šaukštai žuvies padažo
• 2 šaukštų laimo sulčių
• 8 pilnų kviečių miltų tortilijos, pašildytos **
• 4 puodeliai mesclun mišinio
• 1 puodelis perpus perpjautos agurko griežinėlių
• 1 receptas marinuotos morkos
• ¼ puodelio užkandžiavo šviežiu kalendra

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Perpjaukite išilgai vieną iš jalapeño paprikų per pusę. Likusius jalapeño pipirus plonai supjaustykite griežinėliais; įvyniokite ir atvėsinkite supjaustytą papriką, kol bus paruošta patiekti.

• 2 žingsnis

  Trinkite riebalus iš mėsos. Jei reikia, supjaustykite mėsą, kad tilptų į lėtą 3 1/2 arba 4 kv. Norėdami sutrinti, nedideliame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų ir pipirus. Pabarstykite tolygiai trinkite ant mėsos; įtrinkite pirštais. Įdėkite mėsą į viryklę. Įpilkite perpus sumažintą jalapeño pipirą, svogūną ir česnaką. Nedideliame dubenyje sumaišykite vandenį, žuvies padažą ir laimo sultis. Supilkite mišinį į viryklę.

• 3 žingsnis

  Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 10–12 valandų arba ant stiprios ugnies 5–6 valandas.

• 4 žingsnis

  Mėsą ir svogūną iš viryklės išimkite šaukštu su plyšiu; išmeskite virimo skystį. Naudodami dvi šakutes, mėsą susmulkinkite į gabalus. Įmaišykite svogūną į susmulkintą mėsą.

• 5 žingsnis

  Kiekvienai porcijai šaukštą 2/3 puodelio susmulkinto mėsos mišinio užpilkite ant tortilijos. Į viršų su mesclun mišiniu, agurku, marinuotomis morkomis, kalendra ir griežinėliais pjaustytais jalapeño pipirais.

* Patarimas:

Kadangi čili pipiruose yra lakiųjų aliejų, kurie gali nudeginti odą ir akis, kiek įmanoma venkite tiesioginio sąlyčio su jais. Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines. Jei plikos rankos liesti paprikos, gerai nusiplaukite rankas ir nagus muilu ir šiltu vandeniu.

** Patarimas:

Norėdami pašildyti tortilijas, įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Sukrėskite tortilijas ir sandariai suvyniokite į foliją. Kepkite apie 10 minučių arba kol perkais.

IKONAS:

šiltas oras

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 362 kalorijos (2 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 2 g mononesočiųjų riebalų), 85 mg cholesterolio, 966 mg natrio, 36 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 10 g cukraus, 37 g baltymų.

---

Marinuotos morkos

Ingridientai

• ½ puodelio šilto vandens
• 2 šaukštai baltojo acto
• 1 šaukštas cukraus
• ½ šaukštelio druskos
• 2 vidutinės morkos, supjaustytos plonomis kąsnio dydžio juostelėmis

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Mažame nereaguojančiame dubenyje sumaišykite vandenį, actą, cukrų ir druską. Įmaišykite morkas. Uždenkite ir atvėsinkite mažiausiai 8 valandas. Norėdami patiekti, naudokite šaukštą šaukštą.