Verakruso stiliaus raudonasis snapas | geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

1 ½ svaro šviežio arba šaldyto be odos, raudonojo snapo, mahimahi ar kitos žuvies filė
⅓ puodelis universalių miltų
½ šaukštelio druskos
⅛ šaukštelio juodųjų pipirų
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
1 didelis svogūnas, supjaustytas griežinėliais ir padalintas į žiedus
2 skiltelės česnako, malto
2 dideli pjaustyti pomidorai (2 puodeliai)
¼ puodelio pjaustytų pimiento įdarytų alyvuogių
2 šaukštų laimo sulčių
2 šaukštai kaparėlių, nusausinti
1 - 2 švieži jalapeno arba serrano čili pipirai, pasėti ir susmulkinti
1 valgomasis šaukštas užkandžiavo šviežiu raudonėliu
3 puodeliai karštų virtų ryžių

Nurodymai

1 žingsnis
Atšildykite žuvį, jei ji sušaldyta. Skalauti žuvį; Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Jei reikia, supjaustykite žuvį į šešis porcijas dydžio gabalėlių. Išmatuokite žuvų storį. Į negilų indą sumaišykite miltus, 1/4 šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų. Žuvis iš abiejų pusių apvoliokite miltų mišinyje.

2 žingsnis
Į 12 colių keptuvę kepkite žuvį 1 šaukštu aliejaus iki auksinės spalvos, jei reikia, į keptuvę įpilkite papildomo aliejaus. 1/2 colio storiui leisti 5–6 minutes). Perkelkite į serviravimo lėkštę; uždenkite ir laikykite šiltai.
3 žingsnis
Tuo tarpu padažui - vidutiniame puode pakepinkite svogūną ir česnaką likusiame 1 šaukšte aliejaus, kol svogūnas suminkštės. Įmaišykite pomidorus, alyvuoges, laimo sultis, kaparėlius, likusią 1/4 šaukštelio druskos ir čili pipirus. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite neuždengę maždaug 5 minutes arba iki norimos konsistencijos. Įmaišykite raudonėlį. Pagardinkite druska ir pipirais.
4 žingsnis
Norėdami patiekti, šaukštą padažo užpilkite ant žuvies. Patiekite su karštais virtais ryžiais.
5 žingsnis
Atlieka 6 porcijas

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 317 kalorijų (1 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 4 g mononesočiųjų riebalų), 30 mg cholesterolio, 507 mg natrio, 34 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 3 g cukraus, 27 g baltymų.