„Tex-mex chipotle“ aplaistyti pokštai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 ½ svarų nevirtos maltos vištienos ar kalakutienos
• 1 ½ svaro maltos kiaulienos
• 2 puodeliai pjaustytų svogūnų (2 dideli)
• 4 puodeliai išpilstytos salsos (vidutinio karščio)
• 1 ½ puodelio kapotų žaliųjų saldžiųjų paprikų (2 vidutiniai)
• 1 ½ puodelio šviežių kukurūzų arba šaldytų viso branduolio kukurūzų
• 2 šaukštai smulkintų konservuotų česnakinių pipirų adobo padaže *
• 1 šaukšto čili miltelių
• 1 ½ šaukštelio malto kalendros
• 1 ½ šaukštelio česnako druskos
• 16 - 20 6 colių miltinės tortilijos arba hoagio ritinėliai, suskaidyti ir paskrudinti
• Daržovių aliejus
• Įvairūs topperiai, tokie kaip kapotas kalendra, supjaustytas avokadas, supjaustytas pomidoras ir (arba) sutrintas „Cotija“ sūris (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Į labai didelę keptuvę kepkite maltą vištieną, maltą kiaulieną ir svogūnus, kol mėsa paruduos, o svogūnai suminkštės, mediniu šaukštu iškepdami mėsą. Nusausinkite riebalus.

• 2 žingsnis

  Į lėtą nuo 4 iki 5 kvapų viryklę sumaišykite mėsos, salsos, saldžiųjų paprikų, kukurūzų, čipotinio pipiro, čili miltelių, kalendros ir česnako druskos mišinį.

• 3 žingsnis

  Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 6–8 valandas arba ant stiprios ugnies 3–4 valandas.

• 4 žingsnis

  Tuo tarpu tortilijas po vieną įpilkite į karštą aliejų; virkite maždaug 2 - 3 minutes arba tiesiog iki auksinės spalvos. Iš žnyplių nuimkite tortilijas iš karšto aliejaus. Sulenkite keptas tortilijas ant popieriniu rankšluosčiu apvyniotos rodyklės arba vielinės tortilijos lentynos, uždėtos ant keptuvės, išklotos popieriniais rankšluosčiais. Leiskite atvėsti iki tvirtos.

• 5 žingsnis

  Norėdami patiekti, naudokite pjaustytą šaukštą mėsos mišinio šaukštui šaukštu į kepti tortilijos lukštus. Jei norite, pridėkite viršutinę dalį.

*

Kadangi čili pipiruose yra lakiųjų aliejų, kurie gali nudeginti odą ir akis, kiek įmanoma venkite tiesioginio sąlyčio su jais. Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines. Jei plikos rankos liesti paprikos, gerai nusiplaukite rankas ir nagus muilu ir šiltu vandeniu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 366 kalorijos (5 g sočiųjų riebalų, 5 g polinesočiųjų riebalų, 8 g mononesočiųjų riebalų), 67 mg cholesterolio, 725 mg natrio, 29 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 4 g cukraus, 20 g baltymų.