Garintos šparagų ir omaro salotos geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 8 uncijos šviežių arba šaldytų omarų uodegų
• 1 svaras šviežių šparagų ietis
• ½ šaukštelio smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
• 2 šaukštų citrinos sulčių
• 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas maltos askaloninių česnakų
• 2 arbatinius šaukštelius užplikė šviežių krapų
• 2 šaukštelių medaus
• ¼ šaukštelio druskos
• ⅛ šaukštelio juodųjų pipirų
• 4 puodeliai suplėšytų drugelių („Boston“ arba „Bibb“) salotų
• ¼ puodelio suplakto parmezano sūrio
• 3 griežinėliai šoninės, išvirti, nusausinti ir sutrinti

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Atšildykite omaro uodegas, jei užšaldyta. Drugelio omaro uodega, naudojant virtuvines žirkles, perpjauti išilgai per kietų viršutinių kriauklių ir mėsos centrus, pjaunant iki, bet ne per kiauto dugną. Uodegos puses paskirstykite atskirai. Į keptuvę įdėkite garlaivio krepšį. Įpilkite vandens tiesiai į krepšio dugną. Vandenį užvirkite. Į garlaivio krepšelį įtraukite omaro uodegas. Uždenkite ir sumažinkite šilumą. Garinkite 8 minutes. Pridėti šparagus; uždenkite ir garuokite dar 3–5 minutes arba tol, kol omarai bus nepermatomi, o šparagai švelnūs. Kai omarą pakankamai atvėsti, mėsą iš lukštų išimkite ir stambiai supjaustykite. Šparagus perlenkite į 1-1 / 2 colio gabaliukus.

• 2 žingsnis

  Norėdami įdaryti vinaigretą, įsukamame indelyje sumaišykite citrinos žievelę, citrinos sultis, alyvuogių aliejų, askaloninius česnakus, tešlą, medų, druską ir pipirus. Uždenkite ir gerai suplakite, kad derėtų.

• 3 žingsnis

  Patiekite patiekalą su salotomis. Ant salotų viršaus išdėstykite šparagus ir omarus. Dulksna su vinaigrette; pabarstykite sūriu ir šonine.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 250 kalorijų (3 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 7 g mononesočiųjų riebalų), 119 mg cholesterolio, 701 mg natrio, 8 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 5 g cukraus, 28 g baltymų.