Aštriai marinuota vištiena svogūnų padaže | geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

3 ½ - 4 svarai mėsingos vištienos gabalėlių
2 dideli svogūnai, plonai supjaustyti
⅔ puodelio vandens
⅓ puodelio laimo sulčių arba citrinos sulčių
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
2–4 švieži „jalapeno“ čili pipirai, pasėti (jei norite) ir smulkiai supjaustyti *
3 skiltelės česnako, smulkintos
1 šaukštelis džiovintų čiobrelių, susmulkintų
½ šaukštelio druskos
¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
½ puodelio vištienos sultinio
2 šaukštai kukurūzų krakmolo
2 šaukštai šalto vandens
3 - 4 puodeliai karšto virto kuskuso ar ryžių

1 žingsnis
Nuimkite ir išmeskite vištienos odelę. Sumaišykite svogūnus, vandenį, laimo ar citrinos sultis, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, jalapeno, česnaką, čiobrelius, druską ir juoduosius pipirus į sandarų plastikinį maišelį, įdėtą į negilų indą. Įpilkite vištienos. Maišą sandarinkite ir marinuokite vištieną bei svogūnus šaldytuve 2 valandas, kartais maišą sukdami.
2 žingsnis
Nusausinkite vištieną, rezervuodami marinatą. Kepkite vištieną pusiau vienu metu 2 šaukštuose karšto aliejaus olandiškoje orkaitėje, kol lengvai paruduos, tolygiai paruduos. Išimkite vištieną; atidėti. Pakartokite su likusia vištiena. Nusausinkite riebalus. Grąžinkite visą vištieną į olandų krosnį.

3 žingsnis
Įpilkite rezervuoto marinato mišinio ir vištienos sultinio. Užvirkite; sumažinti šilumą. Uždenkite ir troškinkite 35–40 minučių arba kol vištiena suminkštės ir nebebus rausva.
4 žingsnis
Perkelkite vištieną į serviravimo dubenį; palaikyk šiltai. Išmatuokite sultis; nugriebti riebalus. Jei reikia, į sultis įpilkite pakankamai vandens, kad jis būtų lygus 2 puodeliams. Grąžinkite sultis į olandų krosnį.
5 žingsnis
Į nedidelį dubenį išmaišykite kukurūzų krakmolą ir 2 šaukštus šalto vandens. Į keptuvę įmaišykite kukurūzų krakmolo mišinį. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Virkite ir maišykite dar 2 minutes. Užpilkite padažą ant vištienos. Patiekite ant karšto virto kuskuso ar ryžių. Padaroma nuo 6 iki 8 porcijų.