Socca | geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 puodelio avinžirnių (garbanzo pupelių) miltų
1 skiltelė česnako, malta
½ šaukštelio košerinės druskos
½ šaukštelio rūkytos paprikos
1 puodelio vandens
2 šaukštai plius 2 šaukšteliai. alyvuogių aliejus
¼ puodelio alyvuogių aliejaus
1 šaukšto susmulkinto parmezano
1 šaukštas naminės Harissa pastos arba 1/2 šaukštelio. grūsti raudonieji pipirai
¼ šaukštelio druskos
¼ šaukštelio šviežių krekinguotų juodųjų pipirų

Nurodymai

1 žingsnis
Vidutiniame dubenyje išplakite pirmuosius keturis ingredientus (per papriką). Įpilkite vandens ir 2 šaukštus. alyvuogių aliejus. Plakti iki vientisos masės. Leiskite tešlai pastovėti 15 minučių.
2 žingsnis
Tuo tarpu pašildykite broilerį. Įpilkite 1 šaukštelį. aliejaus iki 10 colių ketaus arba sunkios krosnies keptuvės. Įdėkite keptuvę į viršutinį trečdalį krosnies, kad ji įkaittų 5 minutes (keptuvės dugnas turėtų būti 5 coliai nuo karščio). Laikydami keptuvės rankeną karštais įklotais, pusę tešlos (maždaug 3/4 puodelio) supilkite į keptuvę; atsargiai tolygiai paskirstykite tešlą, naudodamiesi ofsetine mentele.
3 žingsnis
Grąžinkite keptuvę į orkaitę ir apkepkite maždaug 4 minutes arba iki kai kuriose vietose auksinės rudos ir šiek tiek tamsiai rudos spalvos. Atsukite iš keptuvės plačia mentele ir perkelkite į popierinius rankšluosčius. Pakartokite, kad padarytumėte kitą socca, pašildydami keptuvę dar 1 šaukšteliu. aliejaus 1 minutę prieš įpilant likusią tešlą. Patiekite kambario temperatūroje arba padėkite socca ant kepimo skardos ir 5 minutes pašildykite 350 ° F orkaitėje. Supjaustykite apskritimus per pusę arba suplėšykite į dalis, kad patiektumėte.
4 žingsnis
Padažui panardinti, nedideliame dubenyje sumaišykite likusius ingredientus. Patiekite su socca.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 295 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 17 g mononesočiųjų riebalų), 1 mg cholesterolio, 324 mg natrio, 14 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 3 g cukraus, 6 g baltymų.

Naminis Harissos pasta

Ingridientai

4 uncijos džiovintos Naujosios Meksikos, ančiuvių ir (arba) pasilės čili pipirai
½ šaukštelio kmynų kmynų
½ šaukštelio kalendros sėklų
½ šaukštelio kmynų sėklų
5 skiltelės česnako, nuluptos
3 šaukštai alyvuogių aliejaus
2 šaukštų citrinos sulčių
1 šaukštelis košerinės druskos
3 - 4 šaukštai vandens

Nurodymai

1 žingsnis
Į didelį dubenį sudėkite džiovintus čili pipirus. Supilkite pakankamai verdančio vandens ant paprikų, kad apsemtų, ir palikite pastovėti 20 minučių.
2 žingsnis
Tuo tarpu nedidelėje keptuvėje įkaitinkite kmyną, kalendros kalendrą ir kmynų sėklas virkite ant vidutinės ugnies 2 minutes arba iki skrudintos ir aromatingos, retkarčiais purtant keptuvę. Pašalinkite sėklas iš keptuvės; leisk atvėsti. Sutrinkite sėklas prieskonių malūnėlyje arba sudėkite į uždaromą plastikinį maišelį ir sutrinkite suktinuku.
3 žingsnis
Nusausinkite paprikas. Uždenkite rankas plastikinėmis arba guminėmis pirštinėmis ir pašalinkite iš pipirų stiebus, sėklas ir membranas. Į virtuvinį kombainą arba trintuvą sudėkite paprikas, maltas arba susmulkintas sėklas, česnaką, alyvuogių aliejų, citrinų sultis ir druską. Uždenkite ir impulsą iki vientisos masės, įpilkite vandens, kiek reikia, kad būtų lygi konsistencija.

Saldus Harisos padažas

Čilės paprikas pakeiskite 1 puodeliu skrudintų raudonųjų saldžiųjų paprikų. Praleiskite 1 žingsnį. Padaroma 60 (1 šaukštelio) porcijų. Vienoje porcijoje: 8 kal., 1 g riebalų (0 g sočiųjų riebalų), 0 mg chol., 34 mg natrio, 0 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 0 g pro.Mitybos analizė porcijoje: tokia pati, kaip aukščiau, išskyrus 8 kalorijų, 0 g angliavandenių, 1% vitamino A, 4% vitamino C