Turinys:
- Ingridientai
- Nurodymai
- Netiesioginės kepimo kryptys
- Kepimo nurodymai
- Mitybos faktai
- Prieskonių įtrinti
- Ingridientai
- Nurodymai
Ingridientai
Nurodymai
-
Naudodami mažą peilį, padarykite mažus plyšelius visame kepsnyje. Dėvėdami plastikines ar gumines pirštines, „Spice Rub“ tolygiai įtrinkite ant kepsnio. Apvyniokite kepsnį plastikine plėvele arba sudėkite į uždaromą plastikinį maišelį; sudėti į negilų indą. Šaldykite mažiausiai 4 valandas arba ne ilgiau kaip 24 valandas.
-
Bananų lapus (jei naudojate) pamirkykite vandenyje bent 1 valandą prieš rūkant.
-
Nuimkite plastikinį įvyniojimą iš kiaulienos arba išimkite kiaulieną iš maišo. Apvyniokite kepsnį banano lapuose ar folijoje. Jei naudojate bananų lapus, užfiksuokite lapus su 100 procentų medvilnės virtuviniu viršuje ir padėkite kiaulieną ant sunkios folijos lapo; sandariai užlenkite ant kepsnio.
-
Rūkykloje pagal gamintojo nurodymus sudėkite įkaitintas žarijas, medžio gabaliukus ir vandens indą. Į keptuvę supilkite vandenį. Padėkite apvyniotą kepsnį ant grotelių stovo virš vandens keptuvės. Dangtelis; rūkykite 225–275 ° F temperatūroje maždaug 4 valandas arba iki labai švelnaus, pridėdami papildomų žarijų ir vandens, kad palaikytumėte temperatūrą ir drėgmę.
-
Leiskite suvyniotai mėsai pastovėti 30 minučių. Išvyniokite ir susmulkinkite arba supjaustykite mėsą, palikdami sultis. Nugriebkite riebalus iš rezervuotų maisto gaminimo sulčių. Patiekite mėsą su tortilijomis ir rezervuotomis virimo sultimis. Jei norite, patiekite su gvakamolio, salsos, raudonųjų svogūnų, kalendros ir (arba) liepų pleištais.
Netiesioginės kepimo kryptys
Paruoškite taip, kaip nurodyta 3 žingsnyje. Jei norite naudoti anglies groteles, vienoje grotelių pusėje sutvarkykite vidutinio karštumo žarijas; pasirūpinkite, kad lašelis būtų lašinamas kitoje grotelių pusėje. Bandymas vidutinės ugnies virš keptuvės. Medienos gabaliukus padėkite ant briketų. Ant keptuvės padėkite kiaulieną ant grotelių lentynos. Uždenkite ir kepkite grotelėmis 1–2–2 valandas arba tol, kol mėsa bus labai švelni, kas 45 minutes į briketus įpildami papildomų medienos gabaliukų. Jei reikia, įpilkite papildomų žarijų, kad grotelių viduje būtų pastovi temperatūra. Išimkite kiaulieną iš grotelių; Prieš patiekdami leiskite pastovėti 10 minučių. (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Sutvarkykite, kad netiesiogiai keptumėte. Įdėkite į grilį įmirkytas medžio drožles pagal gamintojo nurodymus. Įdėkite kiaulieną į skrudinimo skardą ant stovo. Padėkite keptuvę ant stovo virš degiklio, kuris yra uždenkite ir uždenkite groteles kaip nurodyta.)
Kepimo nurodymai
Neišmeskite medienos gabaliukų. Paruoškite, kaip nurodyta 3 žingsnyje. Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Sudėkite suvyniotą mėsą ant stovo į negilią kepimo skardą. Uždenkite folija. Kepkite maždaug 4 valandas arba tol, kol mėsa bus labai minkšta.
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 249 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 4 g mononesočiųjų riebalų), 81 mg cholesterolio, 358 mg natrio, 13 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 1 g cukraus, 27 g baltymų.Prieskonių įtrinti
Ingridientai
Nurodymai
-
Nedideliame dubenyje sumaišykite ancho arba pasilla čili pipirus, druską, raudonėlį, kalendrą, kmynus, juoduosius pipirus, cinamoną ir pipirus. Maišykite apelsinų sultis, achiote pastą, česnaką, laimo sultis ir augalinį aliejų, kol susidarys pasta.
