Lėtai virtos jautienos pozole | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 8 uncijos apvalios raudonos bulvės, supjaustytos
• 1 didelis svogūnas, supjaustytas plonais pleištais
• 1 svaras jautienos šoninės kepsnys, supjaustytas į 6 dalis
• 2 14, 5 uncijos gali būti jautienos sultinio
• 1 15, 5 uncijos gali būti auksinės arba baltos spalvos, nuplaunamas ir nusausintas
• 1 14, 5 uncijos gali supjaustyti pomidorus
• 1 šviežias poblano čili pipiras, pjaustytas *
• 1 šaukšto karštų čili miltelių
• 3 skiltelės česnako, smulkintos
• ½ šaukštelio malto kmynų
• ½ šaukštelio druskos
• 3 puodeliai susmulkintų kopūstų
• Sutraiškyta queso freska
• Susmulkinti švieži kalendra
• Kalkių pleištai
• Supjaustyti čili pipirai (nebūtina) *

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Į 4–5 kvapų lėto viryklės sudėkite bulves ir svogūną. Viršuje su flanko kepsniu. Vidutiniame dubenyje sumaišykite sultinį, hominus, nedžiovintus pomidorus, poblano pipirus, čili miltelius, česnaką, kmyną ir druską. Supilkite ant mėsos. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 7 valandas arba ant stiprios ugnies 3 1/2 valandas.

• 2 žingsnis

  Jei naudojate silpno karščio nustatymą, pasukite į aukštą šilumos nustatymą. Sudėkite kopūstus. Uždenkite ir virkite ant stiprios ugnies nuo 30 iki 60 minučių. Mėsą perkelkite į pjaustymo lentą. Naudodami dvi šakutes, traukite mėsą į gabalus. Susmulkinkite jautieną ir grįžkite į lėtą viryklę. Patiekite su „freskos“, kalendros ir kalkių pleištais

*

Kadangi čili pipiruose yra lakiųjų aliejų, kurie gali nudeginti odą ir akis, kiek įmanoma venkite tiesioginio sąlyčio su jais. Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines. Jei plikos rankos liesti paprikos, gerai nusiplaukite rankas ir nagus muilu ir šiltu vandeniu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 282 kalorijos (4 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 4 g mononesočiųjų riebalų), 40 mg cholesterolio, 1029 mg natrio, 29 g angliavandenių, 6 g skaidulų, 6 g cukraus, 23 g baltymų.