Lėtai pjaustytos ėriuko petnešos su šeriu | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 puodelio pjaustyto svogūno (1 didelis)
• ½ puodelio susmulkintos morkos (1 vidutinė)
• 2 skiltelės česnako, malto
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 6 ėriukų petnešėlės, maždaug 3/4 colių storio (po 8 uncijas)
• 1 puodelis sumažinto natrio vištienos sultinio
• ¼ puodelio sausos šerio
• 2 lauro lapai
• ½ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio sutrintų juodųjų pipirų
• ⅛ šaukštelio maltų gvazdikėlių
• 1 receptas ispanų varškės (neprivaloma)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Į lėtą 4-5 kvadratų viryklę sumaišykite svogūną, morką ir česnaką.

• 2 žingsnis

  Labai didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų per vidutinės-stiprios ugnies. Į keptuvę įpilkite avienos gabalėlių, po vieną iš jų; virkite kiekvieną pjaustytą, kol rudos spalvos iš abiejų pusių. Įdėkite pjaustytuvus į lėtą viryklę. Įpilkite sultinio, šerio, lauro lapų, druskos, pipirų ir gvazdikėlių.

• 3 žingsnis

  Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 5–6 valandas arba ant stiprios ugnies 2–1 / 2–3 valandas. Keptuvę perkelkite į patiekiamą lėkštę; uždenkite folija, kad būtų šilta.

• 4 žingsnis

  Norėdami padažo, lauro lapus išmeskite iš lėto viryklės. Perpilkite daržovių mišinį ir virimo skystį į 4 puodelių stiklinę; nugriebti riebalus. Įmerkite trintuvą, perdirbkite daržoves ir virimo skystį iki vientisos masės. (Arba šiek tiek atvėsinkite mišinį; sudėkite mišinį į maišytuvą. Uždenkite ir maišykite iki vientisos masės.)

• 5 žingsnis

  Norėdami patiekti, šaukštą padažo užpjaustykite. * Jei norite, patiekite su Ispanijos varškėčiu.

*

Valgydami ėriuko pečių kotletus, saugokitės mažų kaulų.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 435 kalorijos (12 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 13 g mononesočiųjų riebalų), 117 mg cholesterolio, 404 mg natrio, 5 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 2 g cukraus, 30 g baltymų.