Šukutės ir artišokai geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 svaras šviežių ar šaldytų jūros šukutės
• ¾ puodelio vandens
• 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
• ¼ šaukštelio susmulkintos kalkių žievelės
• 1 šaukšto laimo sulčių
• 1 šaukštelio cukraus
• 1 šaukštelio greito vištienos sultinio granulių
• ⅛ šaukštelio pipirų
• 1 uncijos pakuotė šaldytų artišokų širdelių
• 1 šaukšto kepimo aliejaus
• ½ vidutinio žaliųjų saldžiųjų pipirų, supjaustytų plonomis juostelėmis (1/2 puodelio)
• ½ vidutinio raudonojo saldžiojo pipiro, supjaustyto plonomis juostelėmis (1/2 puodelio)
• 2 puodeliai karšto virto kuskuso ar ryžių
• Smulkiai susmulkintos kalkių žievelės (pasirinktinai)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Atšildykite šukutes, jei jos sušalusios. Bet kokius didelius šukutes perpjaukite per pusę. Atidėti.

• 2 žingsnis

  Padažui nedideliame dubenyje sumaišykite vandenį, kukurūzų krakmolą, 1/2 šaukštelio laimo žievelės, laimo sultis, cukrų, sultinio granules ir pipirus. Atidėti.

• 3 žingsnis

  Paleiskite šaltą vandenį per artišokų širdis, kol iš dalies atitirpsite. Bet kurias dideles artišoko širdis perpjaukite per pusę. Atidėti.

• 4 žingsnis

  Supilkite kepimo aliejų į wok ar didelę keptuvę. (Jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus.) Įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Pakepinkite artišokų širdeles ir žaliąsias bei raudonąsias saldžias paprikas karštame aliejuje 1–1–2–3 minutes arba tol, kol saldžiosios paprikos taps traškios. Išimkite daržoves iš wok.

• 5 žingsnis

  Įpilkite pusę šukutės į karštą wok. Maišant pakepkite apie 2 minutes arba kol šukutės pasidarys nepermatomos. Pašalinkite šukutes iš wok. Pakartokite su likusiais šukutėmis. Grąžinkite visus šukutes į woką. Stumkite šukutes iš wok centro.

• 6 žingsnis

  Išmaišykite padažą. Įpilkite padažo į wok. Virkite ir maišykite, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Grąžinkite virtas daržoves į woką. Visus ingredientus išmaišykite, kad apsemtų padažą. Virkite ir maišykite dar 1–2 minutes arba kol perkais. Patiekite iš karto ant karšto virto kuskuso ar ryžių. Jei norite, pabarstykite papildomu susmulkintu laimo žieve. Atlieka 4 porcijas.

Patarimai

Paruoškite daržoves; uždenkite ir atvėsinkite iki 4 valandų iki virimo.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 258 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 34 mg cholesterolio, 452 mg natrio, 35 g angliavandenių, 21 g baltymų).