Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Į didelę kepimo skardą įdėkite aštuonis 4 uncijų puodelius „de crème“, ramekinus arba 6 uncijų varškės puodelius; atidėti.
-
Vidutiniame puode sumaišykite cukrų, vandenį ir 1/4 šaukštelio druskos. Virkite ir maišykite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps. Minkštu tešlos teptuku, pamirkytu vandenyje, nuvalykite cukraus kristalus keptuvės šonuose. Mišinys užvirinamas ant vidutinės-stiprios ugnies. Švelniai, nemaišydami, virkite 8-10 minučių arba tol, kol mišinys taps gintaro spalvos. Nukelkite nuo ugnies.
-
Nuolat plakant, atsargiai į lėtą masę įpilkite plaktą grietinėlę ir pieną į cukraus mišinį (mišinys garuos, o cukrus sukietės). Grįžkite į šilumą. Virkite ir plakite dar apie 2 minutes arba kol cukrus ištirps.
-
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinių trynius iki šviesios ir putotos. Lėtai išplakite grietinėlės mišinį į plaktus kiaušinių trynius. Supilkite mišinį per smulkaus akies sietą į 4 puodelių stiklinį matavimo puodelį su užpylimo snapeliu. Padalinkite mišinį į vazonėlius de crème.
-
Į kepimo skardą įpilkite pakankamai karšto vandens, kad ji būtų pusiau į de crème puodų pusę. Atsargiai padėkite keptuvę ant orkaitės lentynos. Kepkite apie 40 minučių arba tol, kol pasidarys košelės kraštai, bet sukrėtę centrai šiek tiek pagels. Perkelkite puodus de crème puodams į vielinius stelažus; atvėsinkite 30 minučių. Uždenkite ir atšaldykite 4 valandas.
-
Prieš patiekdami apibarstykite varškę fleur de sel.
Norėdami sukti galvą:
Paruoškite taip, kaip nurodyta 5 veiksme, išskyrus dangtį ir atšaldykite iki 24 valandų. Patiekite kaip nurodyta.
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 327 kalorijos (12 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 6 g mononesočiųjų riebalų), 221 mg cholesterolio, 302 mg natrio, 34 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 32 g cukraus, 3 g baltymų.
