Lašišos ir kvinos pyrago benediktas geresni namai ir sodai

Ingridientai

3 kiaušinių baltymai, lengvai sumušti
½ puodelio minkštos duonos trupinių
¼ puodelio tarkuoto parmezano sūrio
2 šaukštai pjaustyto žalio svogūno
½ šaukštelio buteliuose išpilstyto karšto pipirų padažo
¼ šaukštelio druskos
1 ¾ puodelių virtos kvinojos *
Nelipnus kepimo purškiklis
3 šaukštai lengvos grietinės
2 šaukšteliai Dižono stiliaus garstyčių
Pienas be riebalų (neprivaloma)
1 receptas sušius kiaušinius
2 uncijos plonai supjaustytos rūkytos lašišos („Lox“ stiliaus)
Susmulkinti juodieji pipirai

Nurodymai

1 žingsnis
Dubenyje sumaišykite pirmuosius šešis ingredientus (per druską). Įmaišykite quinoa. Leiskite pastovėti 20 minučių. Formuokite mišinį į keturis 4 colių skersmens pyragus. Padenkite didelę keptuvę be lipdukų su virimo purškikliu. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Virkite pyragus maždaug 3 minutes vienoje pusėje arba iki auksinės rudos spalvos, vieną kartą sukdami. Laikykite šiltai.
2 žingsnis
Padažui dubenyje sumaišykite grietinę ir garstyčias. Jei reikia, sumaišykite su pienu, kad gautumėte norimą konsistenciją.
3 žingsnis
Paruoškite kiaušinius su braškėmis. Populiariausi Kvino pyragaičiai su rūkyta lašiša, kiaušiniais ir padažu. Apibarstykite papildomai pjaustytais žaliaisiais svogūnais ir susmulkintais juodaisiais pipirais.

* Patarimas

Norėdami pagaminti 1 3/4 puodelio virtos kvinojos, nedideliame puode sumaišykite 1 1/2 puodelio sumažinto natrio vištienos sultinio ir 1/3 puodelio kvinos. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždenkite maždaug 15 minučių arba tol, kol kvinoja suminkštės. Jei reikia, išpilkite skysčio perteklių.

Patiekite su

salotos iš 1 puodelio kūdikio kopūstų, 1 valgomasis šaukštas. kiekvieno pjaustyto raudonojo svogūno, pjaustytų saldžiųjų pipirų ir balzaminio vinaigrette + 100 kalorijų

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 210 kalorijų (3 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 3 g mononesočiųjų riebalų), 200 mg cholesterolio, 866 mg natrio, 15 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 1 g cukraus, 18 g baltymų.

Braškių kiaušiniai

Ingridientai

4 puodeliai vandens
1 šaukštas acto
4 kiaušiniai
Druska ir juodieji pipirai

Nurodymai

1 žingsnis
Didelėje keptuvėje sumaišykite vandenį ir actą. Užvirkite; sumažinkite šilumą, kol užvirs (burbuliukai turėtų pradėti skaidyti vandens paviršių).
2 žingsnis
Įmuškite kiaušinį į puodelį ir įmuškite kiaušinį į troškinantį vandenį. Pakartokite su likusiais kiaušiniais, palikdami kiekvienam kiaušiniui vienodą plotą kepsninėje.
3 žingsnis
Troškinkite kiaušinius, neuždengtus, 3–5 minutes arba tol, kol baltymai visiškai pasidarys ir tryniai pradės tirštėti, bet nėra kieti. Kiaušinius iš keptuvės išimkite išpjaustytu šaukštu. Pagardinkite druska ir pipirais.

Brakonierių nurodymai

Kiekvieną kiaušinių braškymo keptuvės puodelį lengvai sutepkite. Padėkite brakonierių puodelius virš indo su verdančiu vandeniu (vanduo neturėtų liesti puodelių dugno); sumažinkite šilumą iki virimo. Įmuškite kiaušinį į matavimo taurę. Atsargiai įmuškite kiaušinį į brakonierių taurę. Pakartokite su likusiais kiaušiniais. Uždenkite ir virkite 4–6 minutes arba tol, kol baltymai visiškai pasidarys ir tryniai pradės tirštėti, bet nėra kieti. Apvyniokite peilį aplink kraštus, kad atlaisvintumėte kiaušinius. Apverskite brakonierių puodelius kiaušiniams pašalinti.

Pasukite į priekį

Paruoškite taip, kaip nurodyta, išskyrus virtus kiaušinius, įdėkite į šalto vandens dubenį. Uždenkite ir atšaldykite iki 1 valandos. Norėdami pakartotinai pašildyti kiaušinius, puode užvirkite vandenį. Kiaušinius įmuškite šaukštu su išpjaustytu šaukštu į verdantį vandenį ir kaitinkite apie 2 minutes. Išimkite šaukštu su plyšiu.