Lašiša su nogada padažu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 4 4 uncijos šviežios arba šaldytos lašišos filė be odos
• ½ puodelio graikinių riešutų
• 1 ½ šaukštelio malto ancho, pasilės arba Naujosios Meksikos čili pipiro arba čili miltelių
• ½ šaukštelio druskos
• 4 uncijos queso freska
• ⅔ puodelio pieno
• ⅔ puodelio grietinės
• 1 šaukštelio cukraus
• ¼ šaukštelio malto cinamono
• ¼ puodelio granatų sėklų arba užplikytų šviežių kalendros (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Atšildytą lašišą atšaldykite. Skalauti lašišą; Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Išmatuokite lašišos filė storį. Atidėti.

• 2 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Graikinius riešutus paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite apie 7 minutes arba iki kvapnaus. Šiek tiek atvėsinkite. Graikinius riešutus perkelkite į švarų šiurkščiavilnių tekstūros virtuvinį rankšluostį. Graikiškai riešutus energingai trinkite rankšluosčiu, kad pašalintumėte odą; atidėti.

• 3 žingsnis

  Nedideliame dubenyje sumaišykite maltus čili pipirus ir 1/4 šaukštelio druskos. Pabarstykite ant lašišos filė.

• 4 žingsnis

  Ant riebalais išteptos grotelių lašišos filė ant vidutinės ugnies kepkite 4–6 minutes per 1/2 colio storį arba tol, kol žuvis lengvai išsilydys, kai ją išbandysite šakute.

• 5 žingsnis

  Tuo tarpu padažui maišytuve sumaišykite graikinius riešutus, queso freską, pieną, grietinę, cukrų, cinamoną ir likusią 1/4 šaukštelio druskos. Uždenkite ir išmaišykite iki vientisos masės. Perpilkite mišinį į nedidelį puodelį; atneškite tik į troškinimą.

• 6 žingsnis

  Patiekite lašišą su padažu. Jei norite, pabarstykite granatų sėklomis.

Vištiena Nogada padaže:

Paruoškite lašišą Nogada padaže, kaip nurodyta 3 žingsnyje, išskyrus vietoj lašišos naudokite keturias 5–6 uncijų odelės be kaulų vištienos krūtinėlės puseles. Kepkite ant riebalais išteptos keptuvės 12-15 minučių arba tol, kol vištiena nebebus rausva (165 ° F). Tęskite taip, kaip nurodyta 5 ir 6 žingsniuose. Mitybos faktai vienai porcijai: 431 kalorija, 40 g baltymų, 7 g angliavandenių, 27 g bendrojo riebalų (10 g sočiųjų riebalų), 130 mg cholesterolio, 1 g skaidulų, 5 g bendro cukraus, 17% vitamino A, 5% vitamino C, 713 mg natrio, 27% kalcio, 6% geležies

Kiaulienos gabalėliai Nogada padaže:

Paruoškite lašišą Nogada padaže, kaip nurodyta 3 žingsnyje, išskyrus vietoj lašišos naudokite keturis kiaulienos nugarinės gabalėlius be kaulų nuo 5 iki 6 uncijų, supjaustytą pjaustytu galu. Kepkite ant riebalais išteptos keptuvės 11–13 minučių arba tol, kol kepsneliai bus šiek tiek rausvi centruose (145 ° F). Prieš patiekdami leiskite pastovėti 3 minutes. Tęskite taip, kaip nurodyta 5 ir 6 žingsniuose. Mitybos faktai vienai porcijai: 449 kalorijos, 41 g baltymų, 7 g angliavandenių, 29 g bendrojo riebalų (10 g sočiųjų riebalų), 137 mg cholesterolio, 1 g skaidulų, 5 g bendro cukraus, 16% vitamino A, 2% vitamino C, 631 mg natrio, 29% kalcio, 9% geležies

Sandėliuoti:

Likusį padažą ne ilgiau kaip 3 dienas laikykite hermetiškame inde šaldytuve.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 430 kalorijų (10 g sočiųjų riebalų, 10 g polinesočiųjų riebalų, 7 g mononesočiųjų riebalų), 102 mg cholesterolio, 599 mg natrio, 7 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 5 g cukraus, 32 g baltymų.